| 罗宋甜面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 21千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 107千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黄油 | 克 | 142千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 426.8克 | 罗宋甜面包热量/卡路里1256千卡 | |||
 热量1256千卡，相当于打篮球209分钟消耗的热量...360 | |||||
罗宋甜面包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
2/12. 把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。
3/12. 把椭圆形翻面，从上往下卷起来。
4/12. 卷的时候注意，两边稍微往里收。
5/12. 卷好后，收紧，捏实，成为两端细中间鼓的橄榄形。
6/12. 将整形好的面团排入烤盘，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2.5倍大。
7/12. 发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥。
8/12. 用锋利的刀片(刮胡刀)在面团顶部划一道约1CM深的长口子。
9/12. 划好的口子
10/12. 在划好的口子里挤上一道软化的黄油(每个面团约挤4克黄油)
11/12. 在面团表面刷上一层鸡蛋液。
12/12. 再撒上厚厚一层糖粉，即可放入预热好的烤箱烤焙。190度，约15分钟，烤到表皮金黄色。
食材功效信息
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、保护胃肠、舒缓肝气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、增进食欲、祛除腥膻之味等功效；与红豆沙、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、延缓衰老、预防癌症等功效；可与菠菜、羊排、桂圆搭配；与兔肉、地瓜、桔子相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养颜、补充营养、改善视力等功效；可与桃、蜂蜜、木瓜搭配；与乌鳢、果汁、橙相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 罗宋甜面包热量1256 千卡
- 脂肪238.67 克
- 蛋白质62.66 克
- 碳水化合物338.42 克
- 钠10959.5 毫克
- 钙2059 毫克
- 铁9.91 毫克
- 钾2297 毫克