| 牛奶椰蓉面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 758克 | 牛奶椰蓉面包热量/卡路里2262千卡 | |||
 热量2262千卡，相当于骑自行车283分钟消耗的热量...480 | |||||
牛奶椰蓉面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
中种面团（适量）、高粉（150克）、低粉（30克）、牛奶（90毫升）、酵母（2克）、主面团（适量）、高粉（150克）、低粉（30克）、牛奶（70毫升）、盐（2克）、白砂糖（70克）、酵母（2克）、黄油（60克）、全蛋液（40 （即一个鸡蛋50 留一点用来刷表面）克）、椰蓉馅（适量）、砂糖（45克）、黄油（50克）、鸡蛋（1只）、奶粉（15克）、低粉（10克）、椰蓉（60克）
1/10. 将中种所有材料揉成光滑的面团，放温暖湿润处发酵至2倍大。
2/10. 中种发酵好后，撕成小块与主面团混合，后油法揉至扩展阶段，放温暖湿润处发酵至2倍大。（趁面团发酵做椰蓉馅：1.砂糖、黄油用手动打蛋器搅拌均匀；2.加入全蛋充分拌匀；3.最后加低筋面粉、奶粉、椰蓉拌均匀即成。）
3/10. 面团排气、分成12等份、静置15分钟。
4/10. 开始整形，将小面团擀成圆形或擀长卷成橄榄状中间包上椰蓉馅，逐个放入烤盘中。
5/10. 放入烤箱，烤箱下层放一盘热水进行发酵，至两倍大。（现在夏天室温发酵即可）
6/10. 刷蛋液。（全蛋液兑水 1：1）
7/10. 预热好烤箱，摄氏170度，烤25分钟左右。（温度与时间的控制根据自家烤箱脾气调整）
8/10. 出炉后马上刷一层软化的黄油。完成图
9/10. 内部组织图
10/10. 完成图
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、润肠、预防骨质疏松等功效；可与草莓、甘蔗、桃搭配；与橘子、橙子、枣相克，同食可能会引起不适；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛奶椰蓉面包热量2262 千卡
- 脂肪119.32 克
- 蛋白质73.12 克
- 碳水化合物427.26 克
- 钠10282.6 毫克
- 钙692 毫克
- 铁5.96 毫克
- 钾426 毫克