| 紫薯球热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 糯米粉 | 克 | 469千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 612克 | 紫薯球热量/卡路里1570千卡 | |||
 热量1570千卡，相当于赛艇131分钟消耗的热量...720 | |||||
紫薯球的做法共8个步骤
食材主料/辅料
紫薯（150（去皮后）克）、糯米粉（130克）、玉米淀粉（30克）、细砂糖（60克）、水（100克）、泡打粉（1/2小勺（2.5毫升））、花生油（炸油）
1/8. 紫薯去皮后切小块称重，放入碗里，盖上保鲜膜，用蒸锅中火蒸25分钟左右，直到软烂。
2/8. 蒸好的紫薯，稍稍冷却后，用勺子背压成泥。
3/8. 加入细砂糖，拌匀。利用紫薯泥的余温使糖溶化。
4/8. 拌好的紫薯泥冷却备用。
5/8. 糯米粉、玉米淀粉、泡打粉混合过筛。加入紫薯泥、水。
6/8. 用手揉成光滑的面团。
7/8. 揉好的面团，捏一小块面团（约8克），揉成小圆球。将小圆球全部揉好（揉好的面团在空气中放置一段时间，可能颜色会发青，不用担心，一会儿炸的时候，漂亮的紫色就又会回来了哈）。
8/8. 油锅烧热，将圆球放入油锅，炸至膨起来，炸的时候多用筷子或笊篱翻动，炸到表面微微带有棕色时捞出来沥干油。全程一定要用小火，控制油温，以免炸糊了。
食材功效信息
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气力、强肾阳、瘦身等功效；可与米面、猪小排、大米搭配；与鸡胸肉、青蟹、蛋黄相克，同食可能会引起不适；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有壮气提神、止汗、舒筋活血等功效；可与红豆、百合、香瓜搭配；与仔鸡、苹果、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、益气生津、宽肠胃等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、调整胃肠道、促进伤口愈合等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 紫薯球热量1570 千卡
- 脂肪101.8 克
- 蛋白质11.54 克
- 碳水化合物318 克
- 钠10.2 毫克
- 钙50 毫克
- 铁4.7 毫克
- 钾9 毫克