广式豆沙月饼的热量和减肥功效

1/19. 首先制作豆沙馅。红豆洗净。

2/19. 在红豆里加入足量的水，放入锅里大火煮开，用小火煮至软烂（我用高压锅压了半个小时）。要煮到彻底软烂，不能有发硬的感觉。

3/19. 煮好的红豆加煮红豆的水，放入食品料理机里打成细腻的泥状（加水的量根据实际情况决定，水加少了会打不动，水加多了打成的泥比较稀，之后炒的时候会花更多时间）。

4/19. 加入全部的糖，用中火加热，一直炒到糖溶化。

5/19. 继续中火翻炒，期间分三次加入花生油。每次都要炒到油完全被豆沙吸收以后，再加下一次。

6/19. 加完花生油以后，继续翻炒，将水分慢慢炒干。

7/19. 馅儿越炒越干了。

8/19. 炒到非常稠厚的时候，加入熟面粉，继续翻炒至面粉和馅混合均匀。炒好的馅建议平铺在大的盘子里，可以使馅快速的冷却。馅一定要炒干一些哦。

9/19. 接着制作月饼皮。转化糖浆（转化糖浆的制作点击这里进入）、花生油、枧水倒入碗里，用手动打蛋器搅拌均匀。

10/19. 面粉过筛入糖浆里。

11/19. 用刮刀拌匀成为面团。

12/19. 刚拌好的面团很粘，将面团用保鲜膜包好，放到冰箱至少冷藏1个小时以上再使用。

13/19. 将馅和皮分成需要的分数。一般来说，皮和馅的比例为2:8。比如你的模具是50克的，就将皮分成10克每份，馅40克每份。

14/19. 手上拍点面粉防粘，取一块皮在手心压扁。

15/19. 将馅放在皮上。

16/19. 用左手大鱼际的部位推月饼皮，并用手指不断转动皮和馅，使皮慢慢的包裹在馅上。

17/19. 包好后小心地收口。

18/19. 都包好以后。在月饼模具里放一些面粉，用手掌压住模具口，晃动几下，使面粉均匀的撒在模具里。倒出多余的面粉。