| 酸奶冻芝士热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 590千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 35千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 528克 | 酸奶冻芝士热量/卡路里2571千卡 | |||
 热量2571千卡，相当于摇摆舞571分钟消耗的热量...270 | |||||
酸奶冻芝士的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 奶油奶酪室温软化，吉利丁粉加18g牛奶静置充分吸收。
2/6. 奥利奥饼干碎放入保鲜袋用檊面杖压成粉末，黄油软化成液体，将饼干粉末与黄油混合拌匀，取6寸活动蛋糕圆模将饼干黄油混合物放入底部，用勺子将其压平后先放入冰箱冷藏。
3/6. 奶油奶酪加入一半糖用打蛋器打匀再加入另一半糖打匀，直到奶酪光滑无颗粒后分别加酸奶、朗姆酒、柠檬汁分别拌匀最后放入吉利丁液拌匀暂放入冰箱冷藏。（前面静置的吉利丁粉加入剩余的加热后的牛奶搅匀成吉利丁液，牛奶加热温度不宜过高。）
4/6. 淡奶油用打蛋器打至稍有纹路即可。将淡奶油分三次拌入酸奶奶酪糊，用从下往上的翻拌手法将淡奶油与奶酪拌匀。
5/6. 从冰箱中取出饼底将芝士糊倒入抹平、震平，放入冷藏4小时即可。个人认为过夜会更好。脱模时可用电吹风对蛋糕四周吹下即可。
6/6. 小贴士：因为酸奶有气泡所以最后震几下是为了减少气泡；饼底也可用消化饼干代替奥利奥；切蛋糕时可将刀也用电吹风吹下，切时可以容易些。柠檬汁及朗姆酒不是必需品，不过个人认为加入口味会更好；酸奶用其它也可以，光明如实是无糖的酸奶效果会更好，如果是有糖酸奶糖份可适当减少；吉利丁液中的加热牛奶温度不宜太高，太高会破坏吉利丁的作用但也不能太低不然会有颗粒影响效果；此蛋糕不甜如更爱甜者糖份可增加到50G。15ml相当于9g,可按此换算。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、均衡营养等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、促进代谢、增强体抗力等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、疗疮去酒毒、解盐卤毒等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、美容、治疗便秘等功效；可与黑豆、蜂蜜、香蕉搭配；与雪莲果、菜花、金桔相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸奶冻芝士热量2571 千卡
- 脂肪229.28 克
- 蛋白质101.63 克
- 碳水化合物134.96 克
- 钠1190.9 毫克
- 钙657 毫克
- 铁5.87 毫克
- 钾819 毫克