| 顺滑无冰渣超满足版-榴莲冰淇淋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲜奶 | 克 | 57千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 榴莲 | 克 | 294千卡 | 147千卡 | 1.47克 | 5.33克 |
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 423克 | 顺滑无冰渣超满足版-榴莲冰淇淋热量/卡路里724千卡 | |||

1/8. 准备好材料,鲜奶油冷藏8小时以上,天气炎热需要隔冰水打发,鸡蛋分离蛋黄,榴莲去核后是200克哈,工具有手动打蛋器,电动打蛋器,量匙,电子称

2/8. 蛋黄加细砂糖用电动打蛋器打至体积膨胀2倍,色泽变白。

3/8. 鲜奶加奶粉拌匀,倒入奶锅小火煮到锅边冒泡大概60度左右。

4/8. 将煮好的鲜奶加入打发蛋黄中,搅拌均匀后加入玉米淀粉拌匀。

5/8. 一边不断搅拌一边隔水加热至液体变得浓稠,放入冷水中冷却降温后密封放入冰箱冷冻室待用。

6/8. 从冷藏室取出鲜奶油隔冰打至六分发,我有点打过头了,纹路不要这么明显,可流动才好。

7/8. 倒入降温冷冻后的鲜奶浆汁,搅拌均匀。倒入密封盒内加盖,入冰箱冷冻2小时左右用铲由底部向上翻起搅拌均匀,每2小时左右搅拌一次,如此反复4次左右

8/8. 冰淇淋最后一次翻拌时加入用勺子捣烂的榴莲泥,也可以加入喜欢的任何水果,放入冰箱等待3小时左右既可享用
鲜奶的热量57千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、滋阴润燥、美容护肤等功效;可与肥牛、圆生菜、干贝搭配;与豆奶、牛奶、红薯相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有调整胃肠道、滋阴、促进伤口愈合等功效;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有改善睡眠、润肠、美容养颜等功效;可与桃、香蕉、黑豆搭配;与金桔、韭菜、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
榴莲的热量147千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含钾;具有温暖身体、健脾补气、开胃等功效;可与山竹搭配;与白酒相克,同食可能会引起不适;