| 水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 黄豆芽 | 克 | 45千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1170克 | 水煮牛肉热量/卡路里588千卡 | |||
 热量588千卡，相当于漂流118分钟消耗的热量...300 | |||||
水煮牛肉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 牛肉洗净，切成薄片（约5厘米宽，2厘米宽）切牛肉技巧，不要沿着纹路切，将纹路切断，这样牛肉烹饪起来会比较嫩。
2/12. 腌制牛肉，不用放水，放入干淀粉，少许盐和味精，酱油拌匀。
3/12. 蒜头切碎末，姜切成小片
4/12. 莴笋连根带叶切成6cm左右长度的小段
5/12. 黄豆芽洗净
6/12. 白菜洗净，斜切成6厘米左右小段。金针菇洗净，撕开
7/12. 将豆芽，金针菇，白菜，莴笋分开烫熟，沥干水分，依次铺在准备装牛肉片的大碗里
8/12. 豆芽放最下面，之后发金针菇，白菜，最好放莴笋
9/12. 锅烧热后倒油，油是平时炒菜的2～3倍。油七分热时，放入姜片煸炒，之后放入花椒，炒两下后放入豆瓣酱，翻炒几下
10/12. 加水。待水煮开后，用筷子夹着牛肉片，一片一片快速放下去。放完后，迅速划散，2分钟左右关火。
11/12. 连汤带肉倒进铺了蔬菜的大碗里
12/12. 撒一层辣椒，再将蒜末铺一层，用筷子翻两下拌匀就可以吃了
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、促进康复、补血等功效；可与菜花、南瓜、洋葱搭配；与田螺、红糖、韭菜相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疣赘、预防高血压、清热利湿等功效；可与韭菜、猪肚、鲫鱼搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养胃生津、解热除烦、清热解毒等功效；可与冬瓜、鳜鱼、牛肚搭配；与黄瓜、兔肉、羊肝相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热利尿、清胃热、宽肠通便等功效；可与蒜苗、猪肉、竹笋搭配；与奶酪、细辛、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗肿瘤、预防过敏、抗疲劳等功效；可与豆腐、西兰花、鸡肉搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮牛肉热量588 千卡
- 脂肪4.4 克
- 蛋白质44.35 克
- 碳水化合物56.77 克
- 钠396 毫克
- 钙219 毫克
- 铁9.81 毫克
- 钾2227 毫克