| 大酱肉茄包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 1022克 | 大酱肉茄包热量/卡路里2871千卡 | |||
 热量2871千卡，相当于壁排球410分钟消耗的热量...420 | |||||
大酱肉茄包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
五花肉（一条）、茄子（2个）、葱（两棵）、面粉（一斤半）、干酵母（1大勺）、黄豆酱（2大勺）、盐（适量）
1/11. 和面：比例：一斤半面粉，用一大勺干酵母。温水40度左右，手伸进去不烫正好，放入干酵母，搅匀，和面，饧40-60分钟，发至两倍大即可。
2/11. 茄子切碎，用盐腌制半小时，逼出水来。
3/11. 用搌布把茄子水分逼出来，如图。。
4/11. 五花肉切丁，不能剁，放入盐、五香粉、鸡精、料酒、白糖、酱油、姜末腌制时间越长越好。
5/11. 将没水的茄子和腌制的肉丁，放入葱花搅匀。取一半进行炒制，另一半留在盆里，这是窍门，为了不那么油腻。
6/11. 炒制其中一半：放油，花椒大料炸黑捞出，倒入肉馅，翻炒后加入两勺黄豆酱，搅匀后出锅。
7/11. 把一半炒好的肉馅和剩余的一半搅匀即可。
8/11. 这是这次大酱肉茄包好吃的秘方哦！
9/11. 开始包喽，包好后，大火蒸十分钟，关火虚蒸二分钟即可
10/11. 出锅了！
11/11. 咬一口，酱香肉香太美味了！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、止消渴、利二便等功效；可与冬瓜、紫菜、山楂搭配；与甘草、香菜、杏仁相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、养颜护肤、养阴补虚等功效；可与北极虾、凉薯、火腿搭配；与乌鳢、河蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、降血压、增强食欲等功效；可与牛肉、背部牛肉、白灵菇搭配；与苦苣、素肚、红枣相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、健脾、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大酱肉茄包热量2871 千卡
- 脂肪54.23 克
- 蛋白质23.27 克
- 碳水化合物70.1 克
- 钠111.4 毫克
- 钙58 毫克
- 铁1.47 毫克
- 钾551 毫克