| 抹茶奶油卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1484千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 抹茶粉 | 克 | 25千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 58千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 414克 | 抹茶奶油卷热量/卡路里2055千卡 | |||
 热量2055千卡，相当于瘦身操348分钟消耗的热量...354 | |||||
抹茶奶油卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 蛋黄蛋白分离，先准备好食材，烤盘用油纸提前铺好
2/11. 蛋黄加砂糖，用打蛋器搅拌均匀，可以用电动的，用低速打发，比较省力。
3/11. 筛入面粉和抹茶粉，分2次加，以免结块，再加入牛奶，继续搅拌至有光泽
4/11. 这样就可以了
5/11. 下一步打发蛋白，打发至打蛋器带钩即可，千万不要过度打发，蛋糕卷容易开裂。
6/11. 先用1/3的蛋清跟面粉糊搅拌均匀
7/11. 再将拌好的，倒入剩余2/3的蛋清中，搅拌均匀，不要顺时针，要上下搅拌，避免消泡。
8/11. 倒入铺好油纸的模具中，用刮刀刮平。拿起来高5厘米左右，往下震2下模具。让大气泡震出来。放进预热好170度的烤箱中，烤12-15分钟。烤完连油纸一起拿出来，放旁边晾凉。蛋糕上面可铺一层保鲜膜。
9/11. 晾凉蛋糕的时间打发奶油，倒入干净无水无油的器皿，加入15g细砂糖，低速1档打发，打发好放冰箱冷藏半小时。
10/11. 蛋糕完全冷却后，撕掉保鲜膜，铺一张新的烘焙纸(比蛋糕卷长出15厘米)在上面，翻过面来撕掉之前的油纸，抹上奶油，奶油记得一头厚一头薄，收尾稍稍抹一层即可。放冰箱冷藏40分钟即可定性。为了美观，稍微切一点蛋糕卷两头
11/11. 配上自己喜欢的盒子，完美！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与黄豆、小米面、青椒搭配；与鹅肉、田鸡、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有灭菌、消炎止泻、消除疲劳等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、养颜、治便秘等功效；可与甘蔗、木瓜、蜂蜜搭配；与米汤、香椿、酒相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、滋阴、舒缓肝气等功效；
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营养信息
- 抹茶奶油卷热量2055 千卡
- 脂肪112.91 克
- 蛋白质33.97 克
- 碳水化合物284.9 克
- 钠448.6 毫克
- 钙352 毫克
- 铁3.43 毫克
- 钾480 毫克