| 肉酱意面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | 1.61克 | 0.22克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 372克 | 肉酱意面热量/卡路里105千卡 | |||
 热量105千卡，相当于办公室工作70分钟消耗的热量...90 | |||||
肉酱意面的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 牛肉糜和pancetta，牛肉也可以自己买大块的肉来切
2/12. 我买的pancetta是初加工成小块状的，不够细，我又改刀成了细丁
3/12. 胡萝卜、洋葱和西芹也切成细丁。西芹是一根不是一整颗
4/12. 锅内放入橄榄油和黄油烧热，加入牛肉糜炒散
5/12. 加入pancetta，煸炒一下去去肉碎的水汽
6/12. 加入胡萝卜、洋葱、西芹丁翻炒
7/12. 加入番茄膏炒匀，番茄膏是tomato puree或者tomato concentrate，不是番茄酱ketchup
8/12. 加入红酒，再加牛肉高汤至没过所有材料几公分，大火煮开后转小火慢炖3个小时，加盐调味
因为比较费时，我一般一次熬一大锅，熬好的Bolognese肉酱可以分装好冷冻保存
9/12. 意面煮熟后捞出沥水
10/12. 加入大约一锅勺的肉酱拌匀，让面充分吸收酱汁，而不是直接把酱料浇在面上
11/12. 拌好的捞出来装盘，将拌面的时候漏到锅底的肉碎淋回表面，撒肉豆蔻粉和帕玛森干酪碎，完成（芝士最好用现磨的，我没有直接用了芝士碎。我另外加了点欧芹当装饰，只是吃的话不用放了）
12/12. 熬好的肉酱特写~
食材功效信息
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛痰利尿、促消化、促进消化等功效；可与苹果、玉米、猪肝搭配；与黄豆、小龙虾、河虾相克，同食可能会引起不适；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、祛风、治疗高血压等功效；可与莲藕、西瓜、豆腐搭配；与南瓜、文蛤、醋相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、抗癌、解毒生津等功效；可与菠菜、圆白菜、鳕鱼搭配；与山楂、山药、苹果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉酱意面热量105 千卡
- 脂肪0.52 克
- 蛋白质3.71 克
- 碳水化合物21.3 克
- 钠258 毫克
- 钙40 毫克
- 铁0.62 毫克
- 钾285 毫克