| 自主研发创新菜-豆腐闷紫茄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 874克 | 自主研发创新菜-豆腐闷紫茄热量/卡路里512千卡 | |||
 热量512千卡，相当于乡村舞114分钟消耗的热量...270 | |||||
自主研发创新菜-豆腐闷紫茄的做法共5个步骤
食材主料/辅料
豆腐（适量）、长茄子（一个）、大蒜（一整颗）、姜片（姜片）、鸡蛋（一个）、香菜（一小把）、盐（适量）、牛肉豆豉（随意）、十三香（少许）、花椒（十粒）、生抽（少许）、白糖（少许）、料酒（少许）
1/5. 香菜洗净，豆腐和茄子切一厘米左右的块。蒜瓣去皮压扁随意切几刀，姜切片（姜片就够了）），鸡蛋打入碗中搅散备用。
2/5. 炒锅烧热倒入油，油热倒入豆腐同时晃动锅，待底部有些泛黄倒入茄子翻炒两下将蛋液均匀的倒入锅中，最好每个食材都沾了蛋液。
3/5. 放入蒜瓣姜片豆豉翻炒均匀，蛋液凝固，加花椒，十三香，沿锅边淋入一碗清水。
4/5. 盖上锅盖闷开，淋入少许生抽和料酒，撒少许白糖提味，翻炒均匀，盖盖继续闷。
5/5. 待汤汁不多时撒入适量的食盐，香菜用手掰成段放入锅中，翻炒均匀闷半分钟关火出锅。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、利小便、降低胆固醇等功效；可与虾皮、鸡蛋、绿茶搭配；与蜂蜜、葱、茭白相克，同食可能会引起不适；
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有益肝、养颜护肤、健脾等功效；可与辣椒、苦瓜、菠菜搭配；与螃蟹、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、强身体、保护肝功能等功效；可与龙须菜、生菜、马齿苋搭配；与芒果、鸡翅、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、促消化、帮助消化等功效；可与牛腩、慈姑、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防癌症、延缓衰老等功效；可与圆生菜、银鱼、苋菜搭配；与桔子、味精、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自主研发创新菜-豆腐闷紫茄热量512 千卡
- 脂肪14.2 克
- 蛋白质29.26 克
- 碳水化合物50.43 克
- 钠450.1 毫克
- 钙371 毫克
- 铁7.03 毫克
- 钾885 毫克