| 葡式蛋挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 28千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 72千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 358克 | 葡式蛋挞热量/卡路里1637千卡 | |||
 热量1637千卡，相当于上厕所1637分钟消耗的热量...60 | |||||
葡式蛋挞的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 把冷冻蛋挞皮拿出来解冻一下，这样待会高温下起酥效果更好，网购的遇到天气热快递不给力皮儿融化情况无法避免，南方热的早，这是四月中最后一次买，就融得比较厉害，用眼神把快递员鄙视死了，还是天冷时买比较好，所以尽量调整一下皮的形状。
2/9. 淡奶油 牛奶 糖 低粉一起上小火加热融化搅拌均匀就关火，然后尽量搅拌，一方面冷却一方面把面粉尽量溶解，但我是懒人，而且我试过笧面粉进去意义不大，分多次好一些，但还不如我下面这么做，冷却后加入蛋黄搅拌均匀。
3/9. 接着把蛋挞水整个笧一遍，是的，这样反而更方便，而且很细腻。
4/9. 倒入皮中，与口基本持平就好，如果皮走形扭曲，就以最低来看，虽然比较满，移动时小心点，但做出来会很饱满，比较漂亮。皮的形状好，液满一点，就能做出封面那样的效果。如果做果肉的，挞水少放点，放果肉粒。
5/9. 烤箱预热220度，中层25分钟
6/9. 皮儿和中间块状上色最美了。
7/9. 小心烫，这小东西冷却十分钟里面还是热乎乎的。原味的最经典。
8/9. 黄桃的出炉
9/9. 吃吃吃，芒果也是这么做
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、增强体抗力、促进代谢等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、预防便秘、美容等功效；可与蜂蜜、甘蔗、黑豆搭配；与橘子、菠萝、酒相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、养血发胎、保护肝脏等功效；可与桂圆、小米面、黄豆搭配；与味精、雪莲果、牛奶相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、促进伤口愈合、解盐卤毒等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葡式蛋挞热量1637 千卡
- 脂肪128.14 克
- 蛋白质30.21 克
- 碳水化合物187.79 克
- 钠437.1 毫克
- 钙351 毫克
- 铁3.63 毫克
- 钾494 毫克