| 皇冠戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 小米面 | 克 | 71千卡 | 357千卡 | 7.2克 | 2.1克 |
| 牛奶 | 克 | 36千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 582千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 409克 | 皇冠戚风蛋糕热量/卡路里1416千卡 | |||
 热量1416千卡，相当于举重472分钟消耗的热量...180 | |||||
皇冠戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备食材。低筋粉100克，小米面20克，白糖70克，牛奶85克，玉米油65克，鸡蛋6个，盐一小捏，柠檬汁5~7滴。
2/13. 把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装入干净的无油无水的盆中。牛奶和色拉油用手动打蛋器搅拌成糊状，表层看不到油珠，再把蛋黄和少量白糖和一小捏盐加入搅拌均匀。
3/13. 把低筋粉和小米面混合用筛子过筛2遍。把筛好的面粉倒入搅拌均匀的蛋黄糊中。
4/13. 用搅拌刀像炒菜一样从底部翻上切拌均匀。这个步骤要注意千万不能画圆圈。直到面糊无颗粒有光泽。
5/13. 在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动搅拌器开始打发蛋清，低档打至鱼泡时加入三分之一的白糖。
6/13. 继续打发蛋清再加入剩余的白糖，直到抬起电动搅拌器能见到短三角形即可。
7/13. 用搅拌刀把三分之一的蛋清糊拌入蛋黄糊中，也是用切拌的手法搅拌至无颗粒状。再把混合好的面糊全部倒入蛋清糊中，切拌均匀。
8/13. 把混合好的面糊倒入模具中，稍用力在桌子上颠三下，震出气泡，立即放入预热好的烤箱中。170度，上下火，60分钟（请根据自家烤箱调节时间和火力）。
9/13. 烤好后立即拿出，也在桌子上颠两下，倒扣直至脱模。
10/13. 成品效果非常完美。
11/13. 再来一张全景。
12/13. 好美味啊！
13/13. 看看细腻的组织，没有大洞洞，超赞！
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
小米面的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有健胃除湿、清热解渴、安眠等功效；可与鸡蛋、红糖、桂圆搭配；与小麦、杏仁相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、治便秘、美容养颜等功效；可与甘蔗、黑豆、蜂蜜搭配；与金针菇、钙粉、菠菜相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容、健体等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、美容护肤、增强皮肤润滑等功效；可与洋葱、明虾、西红柿搭配；与地瓜、红薯、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 皇冠戚风蛋糕热量1416 千卡
- 脂肪115.41 克
- 蛋白质36.07 克
- 碳水化合物262.22 克
- 钠188.2 毫克
- 钙364 毫克
- 铁9.48 毫克
- 钾509 毫克