| 芒果慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 2183千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白糖 | 克 | 255千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鱼胶粉 | 克 | 35千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 芒果 | 克 | 90千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 255千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 804克 | 芒果慕斯热量/卡路里3689千卡 | |||
 热量3689千卡，相当于健美操461分钟消耗的热量...480 | |||||
芒果慕斯的做法共3个步骤
食材主料/辅料
1/3. 蛋白蛋清分离，蛋黄加15g糖打发，加入50g色拉油打至溶解，加入50g牛奶，筛入80g低粉和玉米淀粉，从下往上搅拌，蛋白加醋或柠檬汁，预热烤箱175度，50g糖分三次加入蛋白中打发至像奶油一样，勺三分之一加入蛋黄里，搅拌，再三分之一，之后加入蛋白中，搅拌均匀放入8寸圆模，入烤箱，170度，中下层，45—55分钟左右，出炉后倒扣，冷却脱模，切三片，只用到两片！
2/3. 鱼胶粉放入牛奶中搅拌，底下坐热水打至溶解，淡奶油加糖打发至7分，牛奶冷却后加入芒果泥混合后加入打发的奶油中，搅拌均匀，在8寸圆模中加入一片蛋糕底，小于模具，加入慕斯液，再放一片，再加入慕斯液，入冰箱冷藏半个小时，用鱼胶粉凉水和芒果泥同样方法做好镜面，半个小时后淋在蛋糕上，继续冷藏4小时！
3/3. 切火龙果或其他水果装饰！
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、治疗便秘、增强活力等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、滋阴、去酒毒等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鱼胶粉的热量347千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含蛋白质；具有肾虚遗精、养血、补肝肾等功效；
芒果的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、祛痰止咳、预防便秘等功效；可与鸡肉、猪肉搭配；与食盐、大葱、大蒜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防癌症、美容护肤等功效；可与基围虾、生菜、玉米搭配；与鹅肉、糖精、鹅相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 芒果慕斯热量3689 千卡
- 脂肪211.99 克
- 蛋白质116.79 克
- 碳水化合物389.4 克
- 钠795.4 毫克
- 钙652 毫克
- 铁11.54 毫克
- 钾1045 毫克