| 上海红烧肉,本帮浓油赤酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 119千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 687克 | 上海红烧肉,本帮浓油赤酱热量/卡路里2780千卡 | |||
 热量2780千卡，相当于擦玻璃927分钟消耗的热量...180 | |||||
上海红烧肉,本帮浓油赤酱的做法共13个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、葱（适量）、香叶（2片）、老抽（20毫升）、冰糖（30克）、姜（适量）、大料（2个）、料酒（适量）、生抽（适量）、盐（适量）
1/13. 肉切成块。 大一些。 放在水里入锅焯烫
2/13. 锅中放点油，加入冰糖。
3/13. 小火熬化，成糖色
4/13. 放在油锅中翻炒
5/13. 小火炒至微黄
6/13. 加入葱姜和大料香叶继续翻炒。
7/13. 加入料酒炒香。
8/13. 再加入老抽，生抽炒至肉上色。
9/13. 加入适量的清水大火煮开撇去浮沫。
10/13. 加盖小火焖烧1个小时后。
11/13. 然后开大火捞出葱姜大料。
12/13. 加少许盐调味。
13/13. 大火汤汁收浓稠关火。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补虚、润肌肤等功效；可与冬瓜、茄子、山楂搭配；与甘草、百合、香菜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、降血压、抗癌等功效；可与双孢蘑菇、胸部牛肉、咖哩牛肉干搭配；与豆腐、冬枣、脆豆腐相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、和胃润肺、润肺止咳等功效；可与草莓、香蕉、莼菜搭配；
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营养信息
- 上海红烧肉,本帮浓油赤酱热量2780 千卡
- 脂肪64.63 克
- 蛋白质66.67 克
- 碳水化合物245.4 克
- 钠10428.3 毫克
- 钙208 毫克
- 铁12.67 毫克
- 钾839 毫克