| 北海道戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 164克 | 北海道戚风热量/卡路里505千卡 | |||
 热量505千卡，相当于开飞机252分钟消耗的热量...120 | |||||
北海道戚风的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低筋面粉（35克）、细砂糖（加入蛋白里）（30克）、细砂糖（加入蛋黄里）（20克）、色拉油（30克）、牛奶（30克）
1/7. 鸡蛋蛋清、蛋白分离。要保证盛蛋白的器具无油无水。
2/7. 分三次加入细砂糖，打发到湿性发泡，就是可以拉出弯弯尖角。打好的蛋白暂时放入冰箱冷藏备用。
3/7. 蛋黄加入细砂糖，打匀，再加入牛奶、色拉油打匀。筛入低筋面粉，并搅拌成均匀的面糊。
4/7. 盛1/3蛋白到蛋黄面糊，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
5/7. 再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，采用从底部往上翻拌的手法，不要打圈搅拌，否则会造成打发好的蛋白消泡，也会使面糊变稀。拌好的面糊应该呈现浓稠、细腻、均匀的状态。
6/7. 面糊装入纸杯（我用的麦芬杯）五六成满即可。烤箱预热180度，烤15分钟，表面金黄即可出炉。
7/7. 出炉。非常容易塌陷，诱人的卖相只是昙花一现。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、美容护肤等功效；可与百合、荠菜、肥牛搭配；与柿子、兔肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美容、改善睡眠等功效；可与黑豆、甘蔗、蜂蜜搭配；与橙子、米汤、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 北海道戚风热量505 千卡
- 脂肪113.91 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠184.3 毫克
- 钙335 毫克
- 铁3.48 毫克
- 钾250 毫克