| 原味戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 259千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 纯牛奶 | 克 | 36千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 低筋粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 475克 | 原味戚风蛋糕卷热量/卡路里1236千卡 | |||
 热量1236千卡，相当于攀岩112分钟消耗的热量...660 | |||||
原味戚风蛋糕卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 蛋清蛋黄分离称好。
2/13. 黄油，牛奶，糖10克，放入不锈钢锅内一起加热融化搅拌均匀后离火。
3/13. 等2温度降到70度左右时候，将低筋粉和玉米淀粉过筛后加入搅拌均匀。
4/13. 而后将蛋黄分3次加入搅拌均匀。待用。
5/13. 打发蛋清，将70克砂糖分3次加入打发。不懂的百度吧。其实一次全加入砂糖也可以的。
6/13. 当打发至如图，稍硬性时候就可以了。
7/13. 加打好的3分1蛋清加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
8/13. 后再将翻拌好的面糊倒会蛋清糊里，翻拌切均匀，不可转圈拌。
9/13. 烤盘里垫锡纸或油纸。将面糊倒入盘内。（我烤盘是28*28的）
10/13. 入烤箱前，将烤盘震2-3下，排出大气泡。
11/13. 而后175度预热烤箱，中层烤18分钟左右就可以出炉了。
12/13. 出炉后倒扣脱模，稍凉就可以撕下油纸。后再倒扣回油纸。
13/13. 温度到20-30度就可以卷蛋糕了，放凉再卷也可以。利用油纸和擀面杖会比较好卷起蛋糕体。不懂的百度吧。还有就是自己摸索打自己的方法。
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、去黑头、护肤等功效；可与牡蛎 、银鱼、基围虾搭配；与豆奶、田鸡、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防癌症、增强皮肤润滑等功效；可与羊排、桂圆肉、西红柿搭配；与桔子、消炎片、菠萝相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善视力、美白、改善睡眠等功效；可与桃、黑豆、木瓜搭配；与金桔、巧克力、橙相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 原味戚风蛋糕卷热量1236 千卡
- 脂肪138.14 克
- 蛋白质41.6 克
- 碳水化合物175.89 克
- 钠346.8 毫克
- 钙269 毫克
- 铁9.1 毫克
- 钾464 毫克