| 酸奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 酸奶 | 克 | 150千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 83千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 387克 | 酸奶蛋糕热量/卡路里1153千卡 | |||
 热量1153千卡，相当于壁排球165分钟消耗的热量...420 | |||||
酸奶蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 准备好食材
2/19. 蛋黄蛋清分离
3/19. 黄油隔热水融化后倒入酸奶中搅拌均匀
4/19. 将一个蛋黄倒入酸奶中搅拌均匀，如此操作将所有蛋黄依次放入搅拌匀。
5/19. 拌好如图
6/19. 打发蛋白，具体操作参见我菜谱中的戚风蛋糕做法。
7/19. 打发至湿性发泡即可
8/19. 低粉和玉米淀粉混合过筛
9/19. 过筛后倒入酸奶糊中翻拌均匀，是翻拌不是画圈圈搅拌喔。
10/19. 加入1/3打发好的蛋白翻拌均匀
11/19. 将剩下的蛋白也加入翻拌均匀
12/19. 蛋糕模底部和周围抹上黄油
13/19. 面糊入模用力震几下
14/19. 锡箔纸包住模具底部
15/19. 烤盘注水
16/19. 模具放入水中
17/19. 烤箱预热后开始烘烤。上下火160度，烤箱中下层，烤60分钟。
18/19. 出炉后立即脱模
19/19. 放入冰箱冷藏后更好吃
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、养血发胎、解热烦等功效；可与桂圆肉、香椿、羊排搭配；与牛奶、菠萝、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、润肠通便、治便秘等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、促进身体发育等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、舒缓肝气、滋阴等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸奶蛋糕热量1153 千卡
- 脂肪111.71 克
- 蛋白质27.16 克
- 碳水化合物285.32 克
- 钠229.8 毫克
- 钙274 毫克
- 铁7.15 毫克
- 钾655 毫克