| 奶油泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 无盐黄油 | 克 | 574千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 261克 | 奶油泡芙热量/卡路里1068千卡 | |||
 热量1068千卡，相当于滑冰153分钟消耗的热量...420 | |||||
奶油泡芙的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 将黄油、清水、细砂糖、盐混合，放入牛奶锅里。
2/14. 煮至沸腾的时候，转小火。
3/14. 一次性倒入称量好的100克低筋面粉。
4/14. 用四根筷子迅速搅拌，使其表面全部烫熟。
5/14. 等面糊冷却到不太烫手的时候，分次加入全蛋液，完全搅拌到面糊把蛋液吸收以后，再加下一次。（不一定要全部加入的哦）。
6/14. 用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，并且不会滑落。这状态就够了，不需要再加入蛋液了。
7/14. 装入裱花袋中。
8/14. 在不粘烤盘上挤出造型。
9/14. 烤箱210度预热，上下火，中层，烤10-15分钟，当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤25-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。
10/14. 出炉后转移到冷却架上冷却。
11/14. 这个时候将淡奶油打发。200克淡奶油混合25克细砂糖，隔着冰袋打发至硬性发泡。
12/14. 将奶油霜装入裱花枪中。
13/14. 将奶油霜装入裱花枪中。
14/14. 挤进奶油霜，然后表面撒上一层糖粉，完成。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、润肺利咽、清热解毒等功效；可与西红柿、黄豆、荠菜搭配；与红薯、豆奶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、和中益肺、止咳等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、呵护咽喉、除脂美容等功效；与红豆沙、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油泡芙热量1068 千卡
- 脂肪92.02 克
- 蛋白质24.81 克
- 碳水化合物193.38 克
- 钠10185.4 毫克
- 钙159 毫克
- 铁4.87 毫克
- 钾172 毫克