| 汉堡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白砂糖 | 克 | 16千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 57千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 824克 | 汉堡热量/卡路里2259千卡 | |||
 热量2259千卡，相当于擦玻璃753分钟消耗的热量...180 | |||||
汉堡的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（280克）、白砂糖（4克）、酵母（2克）、水（170克）、主面团：（适量）、高筋面粉（100克）、低筋面粉（50克）、酵母（1.5克）、白砂糖（65克）、盐（5克）、鸡蛋（40克）、奶粉（10克）、黄油（30克）、水（30克）、表面装饰（适量）、全蛋液（适量）、芝麻（适量）
1/8. 中种原料混合，揉成团，盖上保鲜膜进行发酵
2/8. 室温33度，两小时发至3倍大，也可放冰箱冷藏发酵至3倍大即可
3/8. 将中种面团撕成块状，与主面团除黄油外的所有材料混合
4/8. 一次和面结束后加入黄油揉至扩展阶段
5/8. 室温盖上保鲜膜松弛一小时
6/8. 取出排气，称重，分割面团，分了9个，然后进行滚圆
7/8. 滚圆，发至两倍大，刷蛋液，撒芝麻…
8/8. 出炉了
食材功效信息
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、舒缓肝气、调味等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、抗氧化、增强免疫力等功效；
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营养信息
- 汉堡热量2259 千卡
- 脂肪143.73 克
- 蛋白质82.66 克
- 碳水化合物491.08 克
- 钠10919.6 毫克
- 钙2043 毫克
- 铁9.65 毫克
- 钾2261 毫克