芝士蛋糕卷的热量和减肥功效

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芝士蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
蛋白	克	114千卡	144千卡	13.3克	0.17克
蛋黄	克	84千卡	144千卡	13.3克	26.54克
低筋面粉	克	248千卡	354千卡	9.4克	1.4克
牛奶	克	15千卡	42千卡	6.81克	3.2克
调和油	克	270千卡	900千卡	0克	100克
总量	272克	芝士蛋糕卷热量/卡路里731千卡
热量731千卡，相当于触身式橄榄球91分钟消耗的热量...480

芝士蛋糕卷的做法共8个步骤

蛋白（4个）、蛋黄（3个）、低筋面粉（70克）、砂糖（蛋白用）（30克）、砂糖（蛋黄）（20克）、牛奶（35克）、调和油（30克）、砂糖（15克）、奶油奶酪（130克）、淡奶油（50克）

1/8. 蛋黄用手动打蛋器打匀，加入20克糖，搅打至糖融化，加35克牛奶搅打均匀，加30克油，搅打均匀，充分混合，最后加过筛的低筋粉，用刮刀翻拌均匀，蛋黄液完成了，先放置一边．

2/8. 蛋白用无油无水容器打发，用电动打蛋器打到起粗泡后，分三次加细砂糖，打到偏干性发泡，即提起打蛋器时，带起的蛋白会有一个尖挺的小三角．

3/8. 分三次，将蛋白糊加入蛋黄糊，用刮刀快速轻轻翻拌均匀．

4/8. 将翻拌好的蛋糕糊迅速倒入放有油纸的烤盘，用刮刀将蛋糕糊按烤盘形状刮平，在桌面振两下，将蛋糕糊中大气泡振出，使质地更细腻．

5/8. 放入预热的烤箱中下层，170度，上下火18到20分钟．

6/8. 将烤网倒扣，上面铺一张油纸，将烤好的蛋糕立即倒扣在油纸上，将原油纸全部揭开后，盖回蛋糕上，减缓回缩，待蛋糕冷却．

7/8. 蛋糕凉却时，准备芝士液，将奶油奶酪切小块，室温软化（赶时间可隔热水搅打）加糖，打至顺滑无颗粒，加入淡奶油，打均匀，放冰箱冷藏，待用．

8/8. 蛋糕凉后，切四边切平整，在蛋糕片上轻轻划几刀（便于卷起来），将芝土液均匀的涂抹在蛋糕片上，开始卷，卷好后用油纸包好，放冰箱冷藏，大约30分钟，再进行分切．

蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、清热解毒、防细菌感染等功效；可与明虾、牡蛎、香椿搭配；与柿子、田鸡、鹅肉相克，同食可能会引起不适；

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、增强皮肤润滑、预防癌症等功效；可与干辣椒、丝瓜、牡蛎搭配；与田鸡、桔子、兔肉相克，同食可能会引起不适；

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、大便秘结、美白等功效；可与黑豆、蜂蜜、草莓搭配；与菠萝、香椿、韭菜相克，同食可能会引起不适；

调和油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、补虚、预防心血管硬化等功效；