| 法式硬质巧克力面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 126千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 1110千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 炼乳 | 克 | 163千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 1094克 | 法式硬质巧克力面包热量/卡路里3537千卡 | |||
 热量3537千卡，相当于漂流707分钟消耗的热量...300 | |||||
法式硬质巧克力面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（350克）、低筋面粉（150克）、黄油（125克）、细砂糖（70克）、牛奶（300克）、蛋黄（40克）、炼乳（50克）、盐（9克）、干酵母（5克）、低筋面粉（125）、杏仁粉（20）、鸡蛋（30）、糖粉（80）、黄油（50）、巧克力豆（60）
1/8. 将主料中所有材料除（黄油）一起搅拌至面团表面光滑，加入黄油
2/8. 搅拌至面团完成，室温30℃发酵40分钟
3/8. 将面团擀开，冷冻1小时
4/8. 取出面团三折三次，擀压至2厘米厚的面皮
5/8. 切成7乘7厘米的正方形面块放入烤盘，以温度30℃，湿度75%发酵40分钟
6/8. 将辅料所有材料混合搅拌均匀，擀压至0.2厘米厚的巧克力奶油皮，同样切成7乘7厘米的正方形面块
7/8. 取出烤盘中发酵好的面块，将巧克力奶油皮盖上
8/8. 送入烤箱，温度上火200℃，下火180℃烘烤15分钟（如无法分开调节上下火，温度取中间值即可）
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、补充能量等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、保护胃肠、润肺生津等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、治疗便秘、大便秘结等功效；可与黑豆、甘蔗、草莓搭配；与橙、红糖、果汁相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 法式硬质巧克力面包热量3537 千卡
- 脂肪140 克
- 蛋白质53.21 克
- 碳水化合物327.02 克
- 钠10348.4 毫克
- 钙699 毫克
- 铁6.13 毫克
- 钾669 毫克