| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 159克 | 戚风蛋糕热量/卡路里324千卡 | |||
 热量324千卡，相当于做头发324分钟消耗的热量...60 | |||||
戚风蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（60克）、鸡蛋（3个）、牛奶（30克）、植物油(玉米油)（30克）、白糖(蛋黄)（10克）、白糖(蛋清)（45克）
1/11. 蛋清蛋黄分离，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入三分之一白糖(15g)
2/11. 继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入三分之一糖(15g)
3/11. 搅打到蛋白开始出现纹路时，加入剩下的三分之一糖(15g)，再打至干性发泡的状态(提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角)，就可以停止搅打了
4/11. 蛋黄依次加入糖，30g牛奶和30g植物油，搅拌均匀
5/11. 筛入面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀
6/11. 加三分之一蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈搅拌，以免蛋白消泡
7/11. 把翻拌均匀的蛋黄糊倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋黄糊和蛋白充分混合
8/11. 混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色
9/11. 把混合好的蛋糕糊倒入模具，放入预热好的烤箱150°，中层50分钟即可
10/11. 烤好后的蛋糕拿出来立刻倒扣在冷却架上直到冷却
11/11. 然后，脱模，切块即可~\(≧▽≦)/~
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、防细菌感染等功效；可与苋菜、干辣椒、紫菜搭配；与鹅、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、预防骨质疏松、改善视力等功效；可与木瓜、桃、草莓搭配；与番茄酱、橙子、空心菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量324 千卡
- 脂肪14.11 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠179.2 毫克
- 钙317 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾247 毫克