面包机版可可双色面包的热量和减肥功效

1/21. 将主料中除黄油以外的原料放入面包机内筒(放原料时,最好把面包机内筒从面包机里拿出来, 切记放之前不要忘记放搅拌刀. 我第一次做面包时就忘记放了.)

2/21. 将装有原料的内筒固定在面包机中.

3/21. 选择"自定义和面"程序, 时间设置为15分钟.

4/21. 结束后加入30克黄油(也可以剩5分钟时分次加入黄油)

5/21. 加入黄油后再次选择自定义和面程序, 时间仍然设置成15分钟.

6/21. 和面结束后, 取出面团. 将面团按6:4的比例分成2份.

7/21. 将辅料中的可可粉与水混合, 加入到小份的面团中揉均. 原配方中可可粉和水分别是12克. 我减到了8克. ( 用手将可可粉揉进去有点费劲, 这里我偷了懒直接将可可粉和小份面团放到面包机里揉了.)

8/21. 将面团放在温暖处进行基础发酵. 我考虑基础发酵可能就是静置, 而不用启动面包机的发酵程序. 于是直接放到了内筒中, 盖上面包机盖, 大概静置了40分钟左右.

9/21. 基础发酵结束. 不用担心两块面团会粘在一起, 轻轻用手一分就分开了. 完全不会粘连.

10/21. 取出面团放置案板或烘焙垫上, 用手轻压, 排出大气泡. 将两份面团各自平均分割成3份, 滚圆后静置松弛15分钟. (也有盖保鲜膜的. 我没盖.)

11/21. 将松弛后的面团擀成椭圆形, 翻面(好让光滑的一面朝外), 双色面团叠放. 从长边卷起, 搓长后排列在一起.

12/21. 编成3股辫. 就是编辫子的手法, 不用想得太复杂.

13/21. 将面团两头相接, 放入面包机内筒中(放前一定要先检查下搅拌刀有没有取下来. (要是忘记了, 再错摁成和面键, 后果就...请自行想象)

14/21. 选择"发酵"程序, 设定时间为50分钟. 不一定占满面包桶的七八分满才是发酵成功, 有时候到五分满的时候也可以结束发酵程序开始烘烤.

15/21. 当面团发至用手指轻按不会回弹且略有张力的程度时, 可停止发酵.--时间不一定非要50分钟. 根据此方法可自行设置时间长短.

16/21. 选择"烘烤"程序, 设定时间为40分钟. 默认烧色一般为中色, 此配方重量选择为750g.

17/21. 烘烤结束. 将内筒从面包机中取出.

18/21. 取出后放在烤网上晾凉.

19/21. 晾凉后用锯齿刀切片. 切开第一片看到内部组织有种惊艳的感觉啊!

20/21. 继续切! 尝尝, 口感微甜组织松软, 奶香加上可可香, 美味啊!