| 鸭蛋戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | 12.6克 | 13克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 植物油 | 克 | 267千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 576克 | 鸭蛋戚风热量/卡路里1302千卡 | |||
 热量1302千卡，相当于仰泳186分钟消耗的热量...420 | |||||
鸭蛋戚风的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸭蛋（4个）、低筋面粉（90克）、细砂糖（入蛋黄）（20克）、细砂糖（入蛋白）（60克）、牛奶（50克）、植物油（50克）、柠檬汁（数滴）
1/11. 准备所有材料
2/11. 分离鸭蛋，将蛋黄打散，注意只是打散，不要打发
3/11. 加入细砂糖搅拌均匀，再将牛奶和植物油加入，搅拌均匀，注意牛奶要常温的
4/11. 筛入低筋粉搅拌均匀，不要过度搅拌以免起筋
5/11. 蛋白放入无水无油无蛋黄的容器里，低速打发到起大眼泡
6/11. 加入1/3的细砂糖和柠檬汁，继续打发
7/11. 打蛋器中速打到干性发泡，打蛋器提起后有小尖角。
8/11. 1/3的蛋白加入蛋黄糊，搅拌均匀
9/11. 将搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌，注意不要画圈，轻柔的从下往上翻拌，不要过度翻拌，均匀就好了。
10/11. 倒入8寸模具，用力震几下，让大气泡出来，
烤箱预热150度，1个小时左右，根据自家烤箱而定。
11/11. 出炉后用力往桌面摔下，然后倒扣，冷却后脱模，忘了拍完成的照片了，吃了才想起来，见谅啦
食材功效信息
鸭蛋的热量180千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清肺火、增进食欲、降压等功效；可与银耳搭配；与李子、桑椹、桑葚相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、润肠、美容等功效；可与草莓、木瓜、甘蔗搭配；与菠萝、番茄酱、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
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营养信息
- 鸭蛋戚风热量1302 千卡
- 脂肪117.6 克
- 蛋白质28.81 克
- 碳水化合物86.5 克
- 钠143.2 毫克
- 钙323 毫克
- 铁2.93 毫克
- 钾244 毫克