超Q润戚风不含泡打粉的热量和减肥功效

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超Q润戚风不含泡打粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
低筋面粉	克	301千卡	354千卡	9.4克	1.4克
牛奶	克	25千卡	42千卡	6.81克	3.2克
细砂糖	克	280千卡	400千卡	0克	0克
色拉油	克	449千卡	898千卡	0克	99.8克
柠檬汁	克	4千卡	23千卡	0.7克	0.2克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
总量	356克	超Q润戚风不含泡打粉热量/卡路里1162千卡
热量1162千卡，相当于小轮自行车137分钟消耗的热量...510

超Q润戚风不含泡打粉的做法共7个步骤

鸡蛋（4个）、低筋面粉（85克）、牛奶（60克）、色拉油（50克）、细砂糖（70克）、柠檬汁（5滴）、盐（少许）

1/7. 分离蛋白、蛋黄，不能让蛋白沾到一丝蛋黄，分别盛入无水无油的容器。

2/7. 分离的蛋黄加入一半的细砂糖（35G），搅拌至颗粒消失。

3/7. 分三次加入色拉油，每次搅拌至融合，不能一次性倒入，会分离。

4/7. 打发好的蛋黄糊，加入牛奶（可用10g橙汁代替牛奶），先筛入2/3的低筋面粉，搅拌至无颗粒状，再筛入剩下的1/3低筋面粉，搅拌至无颗粒状。（不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响口感）少量盐可以一并筛入。

5/7. 蛋白加入柠檬汁，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入盛下的35g细砂糖中的1/3，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。继续搅打至能拉出一个短小直立的尖角。

6/7. 取1/3的蛋白霜至面糊里面翻拌均匀，搅好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜里，搅拌至完全融合（切记不能画圈）。

7/7. 将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大的泡震出来。放进预热好的烤箱，150度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与苋菜、干辣椒、海虾搭配；与柿子、红薯、茶叶相克，同食可能会引起不适；

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美白、预防骨质疏松等功效；可与蜂蜜、甘蔗、草莓搭配；与香椿、桔子、米汤相克，同食可能会引起不适；

色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；

细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、增强免疫力、解盐卤毒等功效；