| 巧克力蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 324克 | 巧克力蛋糕卷热量/卡路里1077千卡 | |||
 热量1077千卡，相当于走路166分钟消耗的热量...390 | |||||
巧克力蛋糕卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 备好所有材料，蛋黄和蛋清分开装。（装蛋清的盆要干净，无油，无水）
2/9. 蛋黄中加入细砂糖打匀后加入色拉油、牛奶，搅拌至油水混合
3/9. 可可粉倒入低筋面粉里混合过筛，倒进蛋黄糊里，拌至无颗粒。
4/9. 蛋清加入柠檬汁用电动打蛋器搅打，余下砂糖分三次加入蛋清中打发至湿性发泡。（提起打蛋器有个小弯勾）
5/9. 先将1/3的蛋清加入蛋黄糊里，用切拌手法拌匀， 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
6/9. 倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡。
7/9. 放入预热烤箱，180度烤25分钟。烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸趁热撕开。
8/9. 待蛋糕冷却后，撕掉油纸，。然后等到蛋糕冷却，在冷却后的蛋糕表面涂上果酱。
9/9. 把卷好的蛋糕卷（像卷糖果那样）放进冰箱冷藏至蛋糕卷定型。然后就可以撕开油纸，并切片了。因为我没有锯齿刀，所以切面不是很好看。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、养血发胎等功效；可与菠菜、洋葱、肥牛搭配；与消炎片、地瓜、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、润肺生津、保护胃肠等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、润肠、治便秘等功效；可与黑豆、桃、甘蔗搭配；与橘子、菜花、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 巧克力蛋糕卷热量1077 千卡
- 脂肪122.31 克
- 蛋白质49.67 克
- 碳水化合物238.52 克
- 钠207.7 毫克
- 钙429 毫克
- 铁5.08 毫克
- 钾610 毫克