| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 708千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 纯牛奶 | 克 | 90千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 389千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 729克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里2407千卡 | |||
 热量2407千卡，相当于收碗963分钟消耗的热量...150 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
奶油奶酪（240克）、纯牛奶（150克）、淡奶油（100克）、糖粉（100克）、鸡蛋（4个）、低筋面粉（70克）、塔塔粉（2克）
1/9. 240g奶油奶酪、150g纯牛奶、100g淡奶油和4个鸡蛋的蛋黄低温冷藏四个小时以上，拿出来后立刻放入食物料理机中搅拌半分钟左右到倒出。
2/9. 筛入70g低筋面粉，用橡皮刮刀上下翻动拌匀，立刻再入冰箱冷藏，备用。
3/9. 四个蛋清加入了2g塔塔粉用电动打蛋器打匀
4/9. 加入30g糖粉用打蛋器打出细泡来
5/9. 再加入30g糖粉，打成乳状
6/9. 最后加入40g糖粉，用高速打成湿性发泡（如图提起后蛋白回落成弯钩状）
7/9. 将大概1/3的蛋白霜倒入冷藏好的乳酪糊中拌匀
8/9. 把拌匀的糊全部倒入剩下的蛋白霜中再次拌匀，这样就可以倒入模具中烤制了。
9/9. 烤盘中加入半烤盘的水，130℃预热十分钟，再将蛋糕模具放入烤盘中，130℃烤十分钟，再调整到120℃烤制一个小时就好了。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善睡眠、改善视力、美容养颜等功效；可与黑豆、桃、甘蔗搭配；与金针菇、西兰花、橘子相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、治疗便秘、预防便秘等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、解盐卤毒、止咳等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与干辣椒、黄豆、牡蛎 搭配；与糖精、鹅肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量2407 千卡
- 脂肪139.81 克
- 蛋白质32.76 克
- 碳水化合物189.39 克
- 钠954.2 毫克
- 钙246 毫克
- 铁4.24 毫克
- 钾587 毫克