| 锅爆肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 141克 | 锅爆肉热量/卡路里224千卡 | |||
 热量224千卡，相当于滑水37分钟消耗的热量...360 | |||||
锅爆肉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
猪通脊肉（适量）、葱~（适量）、番茄酱~~（适量）、醋（适量）、白糖（适量）、姜（适量）
1/4. 把肉切大片~葱姜切丝~
2/4. 肉片用少许料酒和盐白胡椒粉腌一下~在挂上淀粉糊~这里说以下~淀粉湖一定要挂的厚！~这样才能炸出酥脆的口感！~
3/4. 锅加宽油~烧到六七成热的时候~把肉片一个一个下入~注意别下的太多会粘在一起~肉片炸定型后~捞出~油继续家热在下入肉片冲炸一下~炸到外表酥脆金黄捞出~
4/4. 锅加底油~用葱姜丝爆锅~下番茄酱炒散~加入白糖~小火慢炒~感觉糖炒化后~加点白醋~继续熬~~加水适量~盐少许~感觉汤汁炒的红亮切有粘性的时候~打点水淀粉稍微勾点芡~注意水淀粉一定不能打多了~打多了芡太厚~就成番茄肉片了~还有汤汁也不能太多！~锅爆肉成品是不带汤芡的~是汁包住了所有的肉~汁调好后~把炸好的肉下入~快速翻炒几下~让汁把肉都包在上面~淋点香油出锅！
食材功效信息
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有护肾、调解血液、消除疲劳等功效；可与黄瓜、姜、猪骨搭配；与菜心、羊排、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、调味、去酒毒等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、解鱼蟹毒、镇吐等功效；可与海蟹、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 锅爆肉热量224 千卡
- 脂肪0.9 克
- 蛋白质1.5 克
- 碳水化合物112.9 克
- 钠36510.8 毫克
- 钙585 毫克
- 铁27 毫克
- 钾618 毫克