| 香草奶馅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蜂蜜 | 克 | 96千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 403克 | 香草奶馅热量/卡路里887千卡 | |||
 热量887千卡，相当于坐车887分钟消耗的热量...60 | |||||
香草奶馅的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 铜锣烧：两个鸡蛋加30g蜂蜜，20g糖粉，用打蛋器打至体积膨胀，蛋液浓稠。（嫌麻烦的话就打散也行）。打好的蛋液加入140ml牛奶，20ml朗姆酒拌匀。筛入150g低粉，3g泡打粉，1g盐，拌匀。
2/16. 面糊会有颗粒，过筛一次。
3/16. 过筛后的面糊非常细腻，静置5分钟。
4/16. 将锅烧热后转小火（火宜小不宜大，之后觉得上色慢再酌情加火），舀一勺面糊对准一个地方倒入，面糊自动形成一个漂亮的圆。
5/16. 面糊表面慢慢形成小气泡，当小气泡开始破裂时可以用锅铲抄起面饼贴锅那层观察是否已变为图中的颜色。上色成这样可以翻面煎5-10s，出锅
6/16. 拿一片抹上豆沙馅，再盖上一片，两片都是深色面朝外哦。稍微压压紧就变成蓝胖子最爱的豆沙铜锣烧啦。
7/16. 哆啦A梦的最爱～
8/16. 香草蛋奶馅：2个蛋黄加入30g糖粉，高速打发呈蓬松浓稠状。
9/16. 打发好的蛋黄筛入低粉，拌匀。
10/16. 150ml牛奶煮开，边搅拌边倒入蛋黄糊中，拌匀。
11/16. 蛋奶糊中加入少许香草精，上锅小火加热，不断搅拌直到浓稠，当感觉像在搅拌浆糊时就可以关火了，加入50g淡奶油拌匀，即成香草蛋奶馅。暂时不使用需放入冰箱冷藏。
12/16. 同样的方法将香草蛋奶馅夹在铜锣烧里，我自己觉得比豆沙的好吃～
13/16. 夹好的香草蛋奶馅铜锣烧，妈妈立马就咬了一口，铜锣烧有一个个竖着的气孔，很软香～
14/16. 在香草蛋奶馅的基础上加入适量融化的黑巧克力，就变成巧克力蛋奶馅啦，简单，也很好吃。
15/16. 夹入！
16/16. 三种馅的铜锣烧，口水了没？
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、美容护肤、滋阴润燥等功效；可与西红柿、基围虾、辣椒搭配；与桔子、田鸡、菠萝相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、改善视力、改善睡眠等功效；可与木瓜、蜂蜜、香蕉搭配；与乌鳢、醋、桔子相克，同食可能会引起不适；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护肝脏、促进睡眠、促进胃肠蠕动等功效；可与茼蒿、鸭梨、雪花梨搭配；与豆腐花、腐竹、米饭相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香草奶馅热量887 千卡
- 脂肪18.59 克
- 蛋白质31.59 克
- 碳水化合物330.55 克
- 钠10219.5 毫克
- 钙389 毫克
- 铁5.55 毫克
- 钾358 毫克