| 新疆大盘鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 柴鸡 | 克 | 1154千卡 | 166千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 土豆 | 克 | 228千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 1608克 | 新疆大盘鸡热量/卡路里2033千卡 | |||
 热量2033千卡，相当于酒保884分钟消耗的热量...138 | |||||
新疆大盘鸡的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 鸡洗净斩成块，下锅出水，撇去浮沫。
2/23. 炒锅 做火上，加入少量油，下白糖一勺炒糖色。
3/23. 炒至起大泡时糖变成红色时，快速捞出鸡块下入翻炒。
4/23. 翻炒至鸡块均匀裹上糖色时，加入开水。
5/23. 下入花椒 干辣椒 香叶 葱段 姜片。
6/23. 加入料酒 开水，没过鸡块，大火烧开后，小火炖。
7/23. 取干净小盆和面，面粉中加入鸡蛋一个，少量加水，和成面团。
8/23. 和好面后，达到盆光 手光 面光，盖盖醒10分钟后再揉一下，揉 醒两次后，面团光滑后即可。
9/23. 土豆去皮切滚刀块，清水浸泡。
10/23. 青椒 洋葱切三角。
11/23. 鸡块炖半小时后，加入精盐 胡椒粉 白糖调味，再炖至鸡块八成熟时。
12/23. 加入土豆块续炖。
13/23. 炖3分钟后加入西红柿块，番茄酱一勺。
14/23. 土豆炖熟后，加入青椒 洋葱角。
15/23. 翻拌均匀开锅后即可。
16/23. 下入土豆炖时，开始擀面，面擀薄后，折叠。
17/23. 切成宽条。
18/23. 水开后下入扯薄的裤带面煮熟。
19/23. 捞在盘子里。
20/23. 再将做好的大盘鸡装在裤带面上即可。
21/23. 喜欢吃面，还可以单独盛在碗里。
22/23. 浇上大盘鸡及汤汁。
23/23. 面条加入鸡蛋后筋道好吃。
食材功效信息
柴鸡的热量166千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补精、补虚健胃、补虚损等功效；可与栗子、首乌、茶树菇搭配；与基围虾、李子、红薯相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、养心、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容养颜、利水消肿、健脾等功效；可与牛里脊、黄瓜、醋搭配；与圣女果、石榴、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、健胃、降血糖等功效；可与鸡蛋、鸡翅、苦瓜搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、治疗高血压、补钙等功效；可与西葫芦、羊肉、羊排搭配；与皮皮虾、河虾、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 新疆大盘鸡热量2033 千卡
- 脂肪11.8 克
- 蛋白质34.6 克
- 碳水化合物98.44 克
- 钠129.1 毫克
- 钙71.7 毫克
- 铁3.11 毫克
- 钾1170 毫克