| 麻辣香锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | 3.28克 | 0.34克 |
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 肉丸 | 克 | 401千卡 | 165千卡 | 20.25克 | 5.78克 |
| 总量 | 1267克 | 麻辣香锅热量/卡路里2409千卡 | |||
 热量2409千卡，相当于喷射雪橇344分钟消耗的热量...420 | |||||
麻辣香锅的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 将豆瓣与辣酱椒充分混合，腌制半小时（也可以直接买郫县豆瓣）
2/10. 低温热油，加入花椒，桂皮，香叶，大料等香料，低温熬制底油，待香味四溢后，可将香料倒掉，留底油备用
3/10. 将干辣椒切段，去种，放入底油，低温翻炒，待辣椒变成黄棕色取出，留下备用
4/10. 葱切段，蒜切瓣
5/10. 切好五花肉，形状随自己喜好而定
6/10. 准备好肥牛卷，蘑菇，白菜，土豆，肉丸等主料，然后用热水焯熟，再去除水分，放置容器中，方便后期快速翻炒
7/10. 底油烧热，放入五花肉煸炒，待肉半熟时倒入调制好的辣椒油豆瓣，一起翻炒
8/10. 翻炒至豆瓣融化，加入火锅底料，因为火锅底料里有不少盐分，视情况而确定取用多少
9/10. 将各种食材按顺序丢入锅中，一起翻炒，（这里注意一下，做麻辣香锅尽量用大锅，还要够深，这样做是因为食材的多样性让你难以估量总量，用大锅更利于翻炒），出锅前撒入炸好的干辣椒，稍作翻炒，即可出锅
10/10. 出锅后撒入白芝麻和香菜（我知道很多人不喜欢香菜的，随意自行取舍）即可开动啦
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补虚、补肾养血等功效；可与蘑菇、茄子、白菜搭配；与百合、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有镇咳、帮助消化、稀化痰液等功效；可与火腿、鸡翅、小葱搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
肉丸的热量165千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止消渴、润肠胃、解热毒等功效；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防过敏、抗疲劳、促进智力发育等功效；可与西兰花、猪肝、猪肚搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、清热解毒、解渴利尿等功效；可与甜椒、蚕豆、红枣搭配；与黄瓜、兔肉、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣香锅热量2409 千卡
- 脂肪59.26 克
- 蛋白质37.58 克
- 碳水化合物18.39 克
- 钠352.3 毫克
- 钙62 毫克
- 铁2.54 毫克
- 钾679 毫克