| 炝锅鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄花鱼 | 克 | 523千卡 | 99千卡 | 17.9克 | 3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 薄荷 | 克 | 14千卡 | 70千卡 | 3.75克 | 0.94克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 711克 | 炝锅鱼热量/卡路里731千卡 | |||
 热量731千卡，相当于喷射雪橇104分钟消耗的热量...420 | |||||
炝锅鱼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 黄花鱼治净擦干，鱼身上划斜刀，用少许盐涂抹均匀，腌制30分钟；
2/12. 鸡蛋调匀，生粉加水调成水淀粉，生抽与醋调成酱汁；
3/12. 洗净辅料，姜、蒜、薄荷均切碎；
4/12. 将腌制好的黄花鱼先涂抹蛋液，再裹上一层薄薄的生粉；
5/12. 烧热炒锅，下稍多的油，将鱼下锅煎；
6/12. 煎至鱼熟透，鱼皮金黄，皮酥柔嫩，盛出沥油待用；
7/12. 锅中留适量油，下花椒爆香；
8/12. 花椒爆香后，捞出花椒，将姜、蒜下锅；
9/12. 姜、蒜爆香后，将辣椒粉及薄荷放入锅中煸炒；
10/12. 煸炒出香后，淋入调好的料汁水并加入适量开水；
11/12. 待汤汁煮滚后，淋入水淀粉，再次煮滚后关火；
12/12. 将汤汁浇在煎好的黄鱼上即可。
食材功效信息
黄花鱼的热量99千卡（每100克）；具有益肾补虚、健脾益气、和胃止血等功效；可与豆腐、山楂、卷心菜搭配；与鳙鱼、草鱼、虾相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、助阳、温肺止咳等功效；可与牛腩、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、解诸毒、温中健胃等功效；可与生菜、粳米、玉米面搭配；与草菇、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
薄荷的热量70千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有疏肝解郁、止咳、发散风热等功效；可与粳米、鲫鱼、豆腐搭配；与甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、保护肝脏、养血发胎等功效；可与生菜、韭菜、菠菜搭配；与糖精、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炝锅鱼热量731 千卡
- 脂肪14.25 克
- 蛋白质40.01 克
- 碳水化合物53.61 克
- 钠310.5 毫克
- 钙200 毫克
- 铁10.33 毫克
- 钾1532 毫克