| 中种全麦蔓越莓吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 487千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦粉 | 克 | 122千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 高筋面粉 | 克 | 292千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 383克 | 中种全麦蔓越莓吐司热量/卡路里902千卡 | |||
 热量902千卡，相当于观鸟361分钟消耗的热量...150 | |||||
中种全麦蔓越莓吐司的做法共11个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（135克）、全麦粉（54克）、酵母（4克）、水（113克）、高筋面粉（81克）、细砂糖（16克）、盐（3克）、奶粉（14克）、水（49克）、黄油（14克）、蔓越莓干（50克）
1/11. 中种面团里的酵母和水化开搅匀
2/11. 酵母水中加入中种面团的高粉和全麦粉 揉匀即可开始发酵 在适合的温度下 发酵碗表面盖湿布即可
3/11. 蔓越莓干中加入朗姆酒（25ML）浸泡 如果没有朗姆酒 清水也可以
4/11. 面团发酵至4倍大小后 加入除黄油、蔓越莓之外的其他材料 揉至面团扩展阶段后加入黄油 再揉到完全扩展阶段
5/11. 把面团分割成2份 滚圆 盖上保鲜膜 静置30分钟
6/11. 静置完后 把面团擀成方形
7/11. 上下对折 把面团擀长
8/11. 放上泡好的蔓越莓 （浸泡时间大概半小时到1小时左右，一定要沥干 不然水太多会影响面团发酵） 然后把面团卷起 入模
9/11. 面团摆放的位置注意要靠在左右2边 而不是放在中间 然后进行最后发酵
10/11. 面团发至8-9分满时可以进行烘烤 我比较懒。。。所以喜欢加盖子烤 这样就不用担心表面会烤焦啦嘿嘿
11/11. 烤箱预热 烘烤 出炉后放凉 切片
食材功效信息
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有治便秘、养心、止渴等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 中种全麦蔓越莓吐司热量902 千卡
- 脂肪4.99 克
- 蛋白质25.67 克
- 碳水化合物209.06 克
- 钠4 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克