| 家宴硬菜-酸汤泡椒猪蹄煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 2600千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 番茄 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 香料 | 克 | 20千卡 | 83千卡 | 1克 | 8克 |
| 总量 | 1576克 | 家宴硬菜-酸汤泡椒猪蹄煲热量/卡路里3002千卡 | |||
 热量3002千卡，相当于民族舞667分钟消耗的热量...270 | |||||
家宴硬菜-酸汤泡椒猪蹄煲的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（1000克）、番茄（200克）、盐（适量）、味精（适量）、泡红辣椒（10—15个）、泡野山椒（适量）、老姜（一整块）、大蒜（4个）、花椒（1汤匙）、干辣椒（3—5个）、香料（适量）、白胡椒面（适量）、白醋（适量）、料酒（1汤匙）、油（色拉油混合菜油0.5:0.5）（100毫升）
1/7. 猪蹄洗净，汆水（水中加一汤匙料酒），待水沸后出血沫后，用筷子夹出猪蹄
2/7. 放猪蹄进高压锅，放干辣椒、花椒、老姜、香料
3/7. 加水，没过猪蹄就ok，加盖和高压嘴，上气后炖30分钟
4/7. 热锅倒油，放姜蒜抄香
5/7. 放泡红辣椒和野山椒，大火翻炒，炒出汤汁，放一汤匙白醋，放入西红柿提味
6/7. 漏勺捞出炖好的猪蹄进炒锅，加胡椒面翻炒片刻，加入高压锅里的汤，煮开小火再炖十分钟左右，酌情放盐调味，关火加少许味精
7/7. 装盘，我是装的玻璃碗，撒上葱花，收工！
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、延缓衰老、填肾精等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与梨、杏、黄豆相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、降血脂、治疗高血压等功效；可与西兰花、菜花、福寿鱼搭配；与鲢鱼、虾、冰棍相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、消毒、调味等功效；与小豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、驱寒、促进消化等功效；可与芥菜、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家宴硬菜-酸汤泡椒猪蹄煲热量3002 千卡
- 脂肪49.36 克
- 蛋白质54.46 克
- 碳水化合物267.85 克
- 钠67813.5 毫克
- 钙866 毫克
- 铁22.22 毫克
- 钾1845 毫克