大盘鸡的热量和减肥功效

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大盘鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
鸡腿肉	克	543千卡	181千卡	16克	10.73克
土豆	克	76千卡	76千卡	2克	0.2克
青椒	克	25千卡	22千卡	1克	0.2克
番茄	克	54千卡	20千卡	0.9克	0.2克
红椒	克	138千卡	212千卡	15克	12克
鸡蛋清	克	104千卡	144千卡	13.3克	8.8克
总量	922克	大盘鸡热量/卡路里940千卡
热量940千卡，相当于对面舞209分钟消耗的热量...270

大盘鸡的做法共5个步骤

鸡腿肉（300克）、土豆（100克）、番茄（1只）、鸡蛋清（若干）、青椒（一只）、红椒（一只）、盐（2勺）、白糖（2勺）、鲜辣粉（2勺）、姜（若干）、大蒜（若干）、辣椒（若干）、酒（15毫升）、醋（15毫升）、鱼露（15毫升）、食用油（适量）、花椒（10粒）

1/5. 鸡腿肉加盐、鲜辣粉、鱼露、酒腌制30分钟，加入半个蛋清拌匀可让鸡肉口感嫩滑。5分钟。

2/5. 土豆和青红椒根据个人喜好洗净切小块备用，西红柿去皮切小块，去皮主要是为了成品的美观和口感。8分钟。

3/5. 起锅热油，加入辣椒、花椒、姜、蒜、桂皮充分熬出香味，然后捞走香料。倒入土豆，使土豆表面均匀沾满油之后，撒上少许盐（一点点），盖上锅盖中火煎至表面金黄或微焦黄，期间要翻炒几次以免土豆沾底。随后加入切成小碎块的番茄，翻炒以排除水份，整个过程大约10-12分钟。

4/5. 将腌制了近20分钟的鸡肉倒入锅中，改大火爆炒，期间可加入适量的醋和鱼露，帮助鸡肉入味和凝固。大火的目的是让鸡肉表面迅速煮熟，这能锁住内部水份，保持口感嫩滑。因此，鸡肉表面由红变白，步骤就算完成了。时间：3-5分钟。

5/5. 将青红椒入锅，均匀放入适量的糖和盐，（取决于个人口味），加水。这一步骤非常重要，水的量必须控制在锅内食材深度的四分之一，水太少容易干，水太多则会破坏菜的卖相。盖上锅盖，中火烧开，保持7分钟左右即可。大盘鸡就做好啦！

鸡腿肉的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血脉、添髓、补虚填精等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；

土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容护肤、和中养胃、降糖降脂等功效；可与豇豆、肥牛、醋搭配；与西红柿、石榴、香蕉相克，同食可能会引起不适；

番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛雀斑、护肤、抗衰老等功效；可与福寿鱼、黄鱼、西葫芦搭配；与香菇、冰棍、虾相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、慢性咽炎、美容等功效；可与辣椒、香椿、北极虾搭配；与柿子、菠萝、地瓜相克，同食可能会引起不适；

青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、胃肠胀气、防感冒等功效；可与包菜、鲳鱼、糙米搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；