| 巧克力柠檬慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 5千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 吉利丁片 | 克 | 17千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 485克 | 巧克力柠檬慕斯热量/卡路里2092千卡 | |||
 热量2092千卡，相当于自行车测功器418分钟消耗的热量...300 | |||||
巧克力柠檬慕斯的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 柠檬用盐擦洗表面，并冲洗干净擦干。擦出皮屑备用。擦好皮屑的柠檬对半剖开，榨取柠檬汁，并过滤。吉利丁片冷水泡软。
2/7. 牛奶加40g糖隔水加热至糖融化，倒入过滤好的柠檬汁。
3/7. 倒入柠檬屑。趁有余温将泡软的吉利丁片加入柠檬奶油液体中，快速搅拌均匀至吉利丁片完全融化。
4/7. 将淡奶油加剩下的20g细糖，打发至五分发。六分发状态就是奶油只能缓慢流动，但做柠檬慕斯时，最多打到五分发，要保持较好的流动性，否则加入柠檬汁后，奶油会凝固成团。
5/7. 将打发好的淡奶油先取一大汤勺勺入柠檬吉利丁汁中，搅拌均匀。然后重复上面的动作，分次混合奶油和柠檬牛奶液并搅拌均匀。最后将混合好的奶油柠檬吉利丁液倒回到余下的淡奶油料理盆中，不断搅拌至均匀粘稠即可。
6/7. 将做好的柠檬奶油慕斯糊倒入模具中，并左右微微晃动至平整，表面覆盖保险膜，冰箱冷藏一晚。冷藏好从冰箱取出食用前，在表面撒上黑巧屑、插上柠檬片和薄荷叶装饰一下。（没有找到薄荷叶，就不美观了，很遗憾...）
7/7. 酸酸甜甜的的非常好吃，加上巧克力的味道更独特，下次一定弄点绿叶子，装饰的更漂亮些，嘿嘿~
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、保护眼睛、治便秘等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、美白、美容等功效；可与黑豆、桃、蜂蜜搭配；与桔子、香椿、杨梅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、止咳、解盐卤毒等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止咳、清热化痰、预防心血管疾病等功效；可与马蹄、鸡肉、羊排搭配；与山楂、橘子、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力柠檬慕斯热量2092 千卡
- 脂肪100.5 克
- 蛋白质93.81 克
- 碳水化合物108.8 克
- 钠308.6 毫克
- 钙307 毫克
- 铁2.03 毫克
- 钾459 毫克