| 黄金菠萝派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 菠萝 | 克 | 150千卡 | 50千卡 | 0.54克 | 0.12克 |
| 低粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 528克 | 黄金菠萝派热量/卡路里1275千卡 | |||
 热量1275千卡，相当于汽车打蜡283分钟消耗的热量...270 | |||||
黄金菠萝派的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 面团揉到三光:面光，手光，盆光。用保鲜膜包好入冰箱松弛1个小时左右。
2/7. 然后做菠萝馅: 热锅，倒入黄油，然后下菠萝块，放少许水，+30克糖，边加热边搅拌，一直到水分开始变少，菠萝块变软。用少许水调入10克玉米淀粉，下过后，关火，同时不停搅拌，直到馅料变得厚实为止。出锅，待凉。
3/7. 从冰箱拿出面团，取2/3，擀成饼底，按照派盘大小，铺均匀。我用的是六寸活底模。用叉子在底部戳出小孔，用于透气。然后铺上菠萝馅儿，一定要满满的，略微鼓起，这样才够饱满，好看。将剩余的1/3面团，擀薄，切成细长条。横竖成网格装铺在表面。最后刷上鸡蛋液，入烤箱。
4/7. 200度，烤箱下层30分钟。然后转180度，烤箱上层10分钟，上色。
5/7. 出炉，放凉。配美式咖啡。最好是冷了再吃，热的时候口味偏酸。
6/7. 大特写
7/7. 金灿灿，香喷喷。特别感谢HONEYSUNNY 小厨房。我参考了她的方子，略微加以改良。配方基本没变，但根据自己烤箱的温度，烘烤时间和温度稍微改了点儿。这个量，6寸派盘正好。
食材功效信息
菠萝的热量50千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清胃解渴、健胃消食、美容等功效；可与猪肉、鸡肉、白茅根搭配；与鸡蛋、牛奶、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、加饱腹感等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、滋阴、调味等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、除脂美容、预防蛀牙等功效；与小豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄金菠萝派热量1275 千卡
- 脂肪99.52 克
- 蛋白质13.44 克
- 碳水化合物205.72 克
- 钠10074.7 毫克
- 钙113 毫克
- 铁3.79 毫克
- 钾289 毫克