| 川味秘制红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 黄豆 | 克 | 1035千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 总量 | 655克 | 川味秘制红烧肉热量/卡路里2838千卡 | |||
 热量2838千卡，相当于吹雪机631分钟消耗的热量...270 | |||||
川味秘制红烧肉的做法共13个步骤
食材主料/辅料
五花肉（两斤）、黄豆（300克）、盐（三勺）、白砂糖（100克）、干辣椒（6个）、料酒（少许）、老抽（少许）、葱花（少许）
1/13. 把肉焯水 加入花椒 可以祛腥
2/13. 大约十分钟 肉的皮是提前烧过的
3/13. 切小块 用油翻炒 并加入少许料酒
4/13. 料酒的量大致如图 翻炒出肉香味然后起锅备用
5/13. 炒糖
6/13. 至微微泛黄后 开小火
7/13. 炒至金黄色 这个时候已无大气泡了 有焦糖味就差不多了
8/13. 加去爆好的肉翻炒 可加入少许老抽调色（量和料酒的差不多） 加盐调味 吃的甜的可以少加盐
9/13. 加入高汤或开水 没过五花肉 注意 一定不能加凉水
10/13. 加五香粉 姜 辣椒 和黄豆 文火焖煮至汤收干 黄豆要先水发
11/13. 水收干的样子 可以看见虽然只加了很少的酱油 但颜色很好
12/13. 撒上葱花 完成
13/13. 炒糖用水炒，不好掌握就用油炒，注意火一定要小
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、滋肝阴、润燥等功效；可与萝卜、蘑菇、山楂搭配；与香菜、鹌鹑、百合相克，同食可能会引起不适；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有减少骨丢失、健脑、养颜护肤等功效；可与胡萝卜、茄子、花生搭配；与虾皮、洋葱、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 川味秘制红烧肉热量2838 千卡
- 脂肪54.93 克
- 蛋白质31.27 克
- 碳水化合物60.7 克
- 钠93 毫克
- 钙188 毫克
- 铁7.48 毫克
- 钾1233 毫克