| 8寸原味戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 227千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 55千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 259克 | 8寸原味戚风蛋糕热量/卡路里855千卡 | |||
 热量855千卡，相当于迪斯科190分钟消耗的热量...270 | |||||
8寸原味戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 蛋清分离
2/13. 20g细砂糖和牛奶混合，并搅拌至糖融化无颗粒
3/13. 加入色拉油搅拌均匀
4/13. 低粉和玉米粉混合后，筛入饼搅拌均匀（不要过度搅拌，看不见白色粉末即可）
5/13. 蛋黄逐个添加饼搅拌均匀
6/13. 完成的蛋黄糊放一边待用
7/13. 蛋白中加入柠檬汁，加入1/3细砂糖开始打发
8/13. 泡沫细腻是再加入1/3
9/13. 出现明显纹路时候，加入剩下的1/3细砂糖
10/13. 打至硬性，如图的状态
11/13. 分三次把蛋白拌入蛋黄糊中，以切拌的手法，快速均匀地拌好
12/13. 拌好的蛋糕糊入模，用刮刀垂直地在面糊中上下地带几下，去除大气泡，再在操作台上震一下
13/13. 入炉，放置烤箱中下层，先下火130度上火140度烤35分钟，然后调高温度上下火160度烤25分钟，出炉后摔一下，然后马上倒扣晾凉
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与桂圆肉、黄豆、百合搭配；与柿子、味精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、补中和血、治疗便秘等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、改善视力、养颜等功效；可与木瓜、桃、蜂蜜搭配；与桔子、巧克力、红糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 8寸原味戚风蛋糕热量855 千卡
- 脂肪114.01 克
- 蛋白质29.97 克
- 碳水化合物169.12 克
- 钠190.6 毫克
- 钙353 毫克
- 铁7.48 毫克
- 钾258 毫克