| 大理石戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 色拉油 | 克 | 225千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 195克 | 大理石戚风热量/卡路里538千卡 | |||
 热量538千卡，相当于电工179分钟消耗的热量...180 | |||||
大理石戚风的做法共8个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（40克）、牛奶（25克）、色拉油（25克）、鸡蛋（100克）、细砂糖（蛋黄用）（10克）、细砂糖（蛋白用）（30克）、可可粉（5克）
1/8. 蛋黄蛋白分离，往蛋黄中加入10g细砂糖，牛奶，色拉油，搅拌均匀；
2/8. 往蛋黄糊中加入过筛的低筋面粉，混合均匀至无粉状态，备用；
3/8. 往蛋白中分三次加入30g细砂糖，打发至干性发泡，出现直立的小尖角；
4/8. 往蛋黄糊中加入1/3蛋白，切拌均匀，不能打圈；
5/8. 将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀，不能打圈；
6/8. 混合均匀后，倒出一小部分蛋黄糊，筛入可可粉，切拌均匀；
7/8. 将可可面糊倒回蛋黄糊中，稍微搅拌即可倒入模具中；
8/8. 将模具放入烤箱中层，上下火，150度，30分钟就出炉啦~~很好看的小帽子，有没有~
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、养颜、改善视力等功效；可与木瓜、蜂蜜、草莓搭配；与红糖、香椿、枣相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防癌症、增强皮肤润滑等功效；可与洋葱、西红柿、小米搭配；与茶叶、兔肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 大理石戚风热量538 千卡
- 脂肪122.31 克
- 蛋白质49.67 克
- 碳水化合物138.62 克
- 钠207.3 毫克
- 钙409 毫克
- 铁4.48 毫克
- 钾610 毫克