凤梨酥的热量和减肥功效

1/12. 准备好所有的原料，开工

2/12. 把菠萝切成小丁，裹在纱布中挤出水分，然后将菠萝丁剁成菠萝蓉。图为待用的菠萝汁和菠萝蓉

3/12. 把冬瓜切成小丁，入沸水煮至透明捞出，过凉水。同样放入纱布中，挤出水分，再将脱水的冬瓜剁成蓉待用

4/12. 图为准备好的菠萝汁，菠萝蓉，冬瓜蓉，还有细砂糖和麦芽糖

5/12. 将菠萝汁，麦芽糖，细砂糖放入锅中，大火煮开后转小火。待糖融化后，加入菠萝蓉和冬瓜蓉，慢慢用小火熬成馅料

6/12. 熬成金黄色的馅，水分不多时，关火放凉

7/12. 接着制作外皮。将黄油软化后加入糖粉和盐，用打蛋器打发。加入鸡蛋液，继续打发至羽毛状。将低粉和奶粉过筛后加入打发的黄油中，揉成面团待用

8/12. 取12g面团和18g馅，用包广式月饼的包法，把馅料包裹起来

9/12. 我也是第一次包，需要用虎口轻握面团，慢慢转着圈，让面皮爬上来

10/12. 包好的面团放入模具中，这一步也同样需要慢慢操作，不可心急

11/12. 我家烤箱温度偏低，用180度烤了大约20—25分钟。这是第三盘，中途我给它们挨个反了个面，这样上下面着色比较均匀