| 韩式糖醋肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 里脊 | 克 | 993千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 20千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 木耳 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 土豆淀粉 | 克 | 638千卡 | 319千卡 | 0克 | 0.5克 |
| 总量 | 810克 | 韩式糖醋肉热量/卡路里1938千卡 | |||

1/8. 里脊肉切一指宽的长条,加盐/料酒/牛肉粉腌制10来分钟

2/8. 土豆淀粉加入蛋清适量食用油和少量水调和

3/8. 把淀粉调成糊,糊的状态是捞起来成直线下落为好

4/8. 腌好的里脊挂糊,入油温7成炸至漂浮,随后捞出再复炸一遍,保证肉表酥脆的口感

5/8. 锅里倒入两勺糖小火熬制融化

6/8. 加入适量热水(加热水的目的是防止熬好的糖遇冷凝固),调入盐和白醋,尝试口味,调入水淀粉

7/8. 加入切好的洋葱片/胡萝卜片/木耳

8/8. 最后把炸好的里脊倒入裹上酱汁。马上盛出
里脊的热量331千卡(每100克);具有补肾养血、滋阴润燥、滋补等功效;可与牡蛎、芸豆、苋菜搭配;与菊花、明虾、杏仁相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消食、解毒生津、下气等功效;可与绿豆芽、羊排、比目鱼搭配;与山药、西红柿、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、杀菌、祛痰利尿等功效;可与小米、猪肉、西葫芦搭配;与虾、黄豆、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有治便秘、减肥、补血等功效;可与海蜇皮、春笋、豇豆搭配;与鸭肉、田螺、马肉相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、止咳、解盐卤毒等功效;可与番茄、杨桃、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;