| 经典的 菠萝翻转蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 328克 | 经典的 菠萝翻转蛋糕热量/卡路里1498千卡 | |||
 热量1498千卡，相当于仰卧起坐187分钟消耗的热量...480 | |||||
经典的 菠萝翻转蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 焦糖材料：黄油50g，浅色红糖150g，新鲜菠萝
蛋糕材料：面粉195g，泡打粉2tsp，无盐黄油110g（室温），盐1/4 tsp，白糖180g，大号鸡蛋2枚，香草精适量，牛奶120ml，塔塔粉1/4 tsp（可选）
2/17. 注：一般烘焙所用黄油最好选择无盐黄油，更加香；当然，如果用含盐的黄油的话也可以，不过就不需要另行加盐了
3/17. 首先烤箱预热180摄氏度；
将红糖以及黄油以中火加热至全部材料融化，锅子边缘起小泡泡即可熄火
注：材料融化以后就不能进行搅拌了，适当摇晃锅子即可
4/17. 将融化的焦糖酱倒入模具中铺平；
将菠萝去皮，去芯，切块以后平铺在已经冷却的糖浆上，注意排得紧一些，菠萝经加热以后会缩水
5/17. 注：没有新鲜菠萝的话用罐装的也可以
6/17. 将黄油打发以后加入白糖继续打均匀；
接着分2次加入蛋黄，打均匀；
7/17. 将面粉与泡打粉混合均匀以后分3次加入容器混合，中间分2次加入牛奶，这样做的目的是使全部材料完全混合均匀；
8/17. 接着将2个蛋白加入塔塔粉打发至软性发泡；
9/17. 将打发的蛋白分2次加入蛋糊中，搅拌均匀以后倒入烤盘，均匀平铺在菠萝上面，烤50-60分钟即可
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11/17. 稍稍冷却10分钟左右，用蛋糕盘覆盖在烤盘上，然后翻转过来脱模，这就是菠萝翻转蛋糕名字的由来！
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17/17. 沾着焦糖的菠萝片闪闪发光，覆盖在蓬松的白色重磅蛋糕上，这款蛋糕乘热食用最佳，也可以配上一小团打发的奶油食用！
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、补充能量等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、增强免疫力、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 经典的 菠萝翻转蛋糕热量1498 千卡
- 脂肪99.5 克
- 蛋白质12.7 克
- 碳水化合物62.5 克
- 钠52.3 毫克
- 钙35 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾39 毫克