| 草莓乳酪慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 196克 | 草莓乳酪慕斯热量/卡路里584千卡 | |||
 热量584千卡，相当于读书449分钟消耗的热量...78 | |||||
草莓乳酪慕斯的做法共37个步骤
食材主料/辅料
1/37. 蛋白蛋黄分别装进无水无油的容器里 我的鸡蛋个头比较大 带壳大概70g一个
2/37. 蛋黄中加入牛奶和玉米油
3/37. 搅拌均匀
4/37. 加入过筛后的低粉翻拌均匀 注意不要划圈搅拌 避免消泡
5/37. 蛋白打至起粗泡 加入三分之一的糖粉
6/37. 继续打至细腻时再加入三分之一的糖粉
7/37. 打至可以看见纹路时将剩下的糖粉加入
8/37. 打至拉起打蛋头可以立起短小直立的尖角即可
9/37. 取部分蛋白到蛋黄糊里 翻拌均匀
10/37. 将混合好的蛋黄糊再倒回蛋白容器里 翻拌均匀
11/37. 将混合好的面糊倒入八寸圆模中 送入预热好的烤箱170度烤20到25分钟
12/37. 烤好后用牙签插进去 取出来牙签上是干净没有沾蛋糕糊就是熟了
13/37. 取出模具倒扣在烤网上 放至冷却后脱模
14/37. 脱模后的蛋糕分成两片
15/37. 将蛋糕片的边缘切掉放入八寸活底圆模中
16/37. 吉利丁片用冷水泡软
17/37. 草莓放容器里压成泥 这步用料理机打碎比较好 我做的时候偷懒不想洗料理机 结果发现用勺子压颗粒太大 后面还是用了料理机
18/37. 加入细砂糖 牛奶和柠檬汁
19/37. 加入泡软的吉利丁片
20/37. 隔热水使吉利丁片跟细砂糖都融化掉
21/37. 软化好的奶油奶酪打至顺滑没有颗粒 可以室温软化也可以隔热水软化
22/37. 慢慢加入草莓吉利丁溶液打均匀
23/37. 打好的草莓奶酪液 放入冰箱冷藏使其变浓稠一些 利于后面跟淡奶油混合
24/37. 淡奶油打至六分发 即可以看见纹路
25/37. 将淡奶油加入草莓奶酪液中
26/37. 搅拌均匀 草莓乳酪慕斯液就做好了 淡淡的粉色看起来很嫩哈
27/37. 将草莓对半切开放在模具边缘
28/37. 倒入一半乳酪慕斯液
29/37. 盖上另一片蛋糕
30/37. 将剩下的草莓乳酪慕斯液倒进去 盖上一层保鲜膜 放入冰箱冷藏
31/37. 取出蛋糕 底部放一个水杯 吹风热风吹两分钟
32/37. 取掉模具
33/37. 裱花袋内装入一点黑巧克力 隔热水融化
34/37. 裱花袋剪个小小的口子 在油纸上挤出你想要的图案
35/37. 凝固以后小心的取下来
36/37. 打发一点奶油装饰 草莓切半按自己的想法放蛋糕上 插好做好的巧克力插片 就完成了
37/37. 装饰完成看上去还不错哈 带出门吃生日餐咯
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、美容护肤等功效；可与桂圆肉、玉米、韭菜搭配；与牛奶、豆浆、消炎片相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、美容养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、美白、改善视力等功效；可与蜂蜜、木瓜、黑豆搭配；与鸡蛋、钙粉、香椿相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 草莓乳酪慕斯热量584 千卡
- 脂肪114.01 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物220.22 克
- 钠181 毫克
- 钙338 毫克
- 铁3.78 毫克
- 钾249 毫克