| 酥炸茄夹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 793克 | 酥炸茄夹热量/卡路里1972千卡 | |||
 热量1972千卡，相当于骑独轮车394分钟消耗的热量...300 | |||||
酥炸茄夹的做法共4个步骤
食材主料/辅料
长茄子（适量）、五花肉（适量）、鸡蛋（适量）、玉米淀粉（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、老抽（适量）、鸡精（适量）、生姜（适量）、葱花（适量）
1/4. 五花肉用搅肉机搅打成蓉，加入盐，鸡精，胡椒粉，老抽，生姜末，葱末，玉米淀粉适量，鸡蛋一个，拌成肉馅。
2/4. 长茄子去头和蒂，斜刀切片，一刀切断一刀不切断，将肉馅夹入刀口中制成茄夹。
3/4. 淀粉，鸡蛋，加盐，鸡精，胡椒，和少量水调成面糊，注意要调得比较浓稠一点，否则炸制的时候会挂不上糊。
4/4. 油锅烧至六成热时，将茄夹在面糊中打个滚后下入油锅，中火炸至两面金黄，捞出滤干油份，装盘，豆瓣酱，剁椒酱，生抽，醋，葱末，蒜末，香油调成酱汁，淋在炸好的茄子上即可。
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有健脾、降低胆固醇、温肺等功效；可与黄豆、排骨、蛋黄搭配；与黑鱼、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补充蛋白质、利二便等功效；可与山楂、丝瓜、萝卜搭配；与鹌鹑、甘草、百合相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、保护肝脏等功效；可与紫菜、银鱼、桂圆肉搭配；与田鸡、茶叶、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酥炸茄夹热量1972 千卡
- 脂肪61.94 克
- 蛋白质22.83 克
- 碳水化合物5.62 克
- 钠229.4 毫克
- 钙133 毫克
- 铁2.62 毫克
- 钾465 毫克