| 巴斯克蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 红糖 | 克 | 298千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 杏仁粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 804克 | 巴斯克蛋糕热量/卡路里2161千卡 | |||
 热量2161千卡，相当于循环训练270分钟消耗的热量...480 | |||||
巴斯克蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 室温软化黄油，放入大碗打散，加入红糖、盐、香草精搅拌均匀。
2/14. 奶油搅打均匀后，将打散的鸡蛋分两次加入搅拌。
3/14. 筛入低筋面粉和杏仁粉，泡打粉，搅拌均匀
4/14. 用保鲜膜保住结块的面团，放置冰箱冷冻40分钟
5/14. 牛奶与削好的香草荚放入锅里，加热到稍微滚沸，将两个蛋黄放入另外一个碗里打散，加入糖和低筋面粉搅拌均匀
6/14. 将加热的牛奶倒入蛋黄糊里，快速拌匀
7/14. 用筛网过滤蛋糊，放入锅里开小火搅拌，直到熬煮滚沸
8/14. 熬好的卡仕达酱放入冰箱冷藏
9/14. 取出冻好的面团，分成两份。操作台上撒些低筋面粉防粘。把一份面团擀成比模具大一两公分的圆形面饼，像塔皮一样四周折成围边放入模具。
10/14. 在当中填入卡仕达酱
11/14. 另外一块面团擀成与模具一样大小的圆形，覆盖在上层。
12/14. 将一个蛋黄和1茶匙水搅拌均匀，涂于面饼表面
13/14. 用叉子划出自己喜欢的图案
14/14. 放置于预热到160度的烤箱，烘烤40-50分钟
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、加饱腹感等功效；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血养颜、温胃驱寒、活血等功效；可与黑豆、小米面、姜搭配；与牛肉、姜、皮蛋相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、驱虫、消毒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、预防蛀牙、促进消化等功效；与红豆沙、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与菠菜、香椿、西红柿搭配；与茶叶、鹅、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巴斯克蛋糕热量2161 千卡
- 脂肪147.85 克
- 蛋白质55.73 克
- 碳水化合物313.56 克
- 钠10414 毫克
- 钙876 毫克
- 铁12.7 毫克
- 钾1478 毫克