| 轻芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 46千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 162克 | 轻芝士蛋糕热量/卡路里209千卡 | |||
 热量209千卡，相当于酒保91分钟消耗的热量...138 | |||||
轻芝士蛋糕的做法共5个步骤
食材主料/辅料
cream cheese（125克）、牛奶（70克）、糖 （用于打发蛋白）（45克）、低筋面粉（13克）、玉米淀粉（10克）、鸡蛋（2个）
1/5. 奶油奶酪cream cheese加上牛奶，隔热水（使用手动打蛋器）搅拌至无颗粒 润滑的芝士糊。
2/5. 芝士糊冷却后加上两个蛋黄搅拌均匀后，再加上过筛的低筋面粉和玉米淀粉，轻轻搅拌均匀。最后放回冰箱冷藏。
3/5. 趁以上的芝士糊冷藏的时候，把预先分离好的蛋白分三次加糖进行打发 （同做戚风蛋糕蛋白打发步骤）。（从冰箱里拿出来的鸡蛋容易打发，所以鸡蛋常温了或者是夏天，最后把蛋白放冰箱冷藏保持低温，然后再打发。这是我失败数次总结的。有些书并没有提供很详细的注意点）
4/5. 打发好的蛋白分两次添加进芝士糊，从底部进行抄拌，混合均匀。（同戚风蛋糕制作时翻拌的步骤，以防蛋白消泡）
5/5. 最后倒进模具里，水浴法150度烤一小时。看各人烤箱温度，为了颜色好看，我盖锡箔纸的。这样的蛋糕颜色上色均匀。依据个人烤箱的哦！
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、预防骨质疏松、预防便秘等功效；可与木瓜、桃、蜂蜜搭配；与红枣、金桔、橙子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、治疗便秘、宽肠胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、延缓衰老、保护肝脏等功效；可与茼蒿、桂圆、菠菜搭配；与桔子、味精、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻芝士蛋糕热量209 千卡
- 脂肪14.21 克
- 蛋白质29.97 克
- 碳水化合物169.12 克
- 钠185.5 毫克
- 钙335 毫克
- 铁5.78 毫克
- 钾255 毫克