| 奶酪戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 474克 | 奶酪戚风热量/卡路里1217千卡 | |||
 热量1217千卡，相当于贴墙纸406分钟消耗的热量...180 | |||||
奶酪戚风的做法共7个步骤
食材主料/辅料
奶油奶酪（100克）、低筋面粉（80克）、蛋黄（2个）、糖A（40克）、玉米油（40毫升）、牛奶（100毫升）、蛋白（4个）、糖B（30克）、醋（几滴）
1/7. 所有材料准备好，蛋黄蛋白分离，装蛋白的盆要无水无油
2/7. 糖A分3次加入蛋黄拌匀（如果一次性加入蛋黄很容易结块）
3/7. 奶油奶酪加牛奶拌匀，再将玉米油及拌好的奶油奶酪加入2搅拌均匀，筛入低筋面粉
4/7. 在蛋白里加几滴醋，再将糖B分3次加入，蛋白打至中性发泡
5/7. 取1／3打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜，轻翻拌均匀
6/7. 将5倒入模具，轻震几下，震去大气泡，放入预热好的烤箱，170度40分钟
7/7. 出炉后立即倒扣，凉透脱模，最好是放一晚第二天早上再脱
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、保护肝脏、健脑益智等功效；可与韭菜、银鱼、辣椒搭配；与茶叶、甲鱼 、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、养颜、美容等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美容、预防便秘等功效；可与蜂蜜、木瓜、甘蔗搭配；与橙子、韭菜、红枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶酪戚风热量1217 千卡
- 脂肪159.11 克
- 蛋白质49.91 克
- 碳水化合物91.72 克
- 钠806.6 毫克
- 钙445 毫克
- 铁6.56 毫克
- 钾531 毫克