| 宋嫂鱼羹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | 18.6克 | 3.4克 |
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | 13克 | 4.8克 |
| 笋 | 克 | 37千卡 | 19千卡 | 2.6克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 1129克 | 宋嫂鱼羹热量/卡路里877千卡 | |||
 热量877千卡，相当于打字585分钟消耗的热量...90 | |||||
宋嫂鱼羹的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 材料：鲈鱼，火腿，香菇，木耳，笋，蛋黄2个，姜，葱，酒，酱油，醋，鸡汤
2/8. 将火腿切丝，香菇，木耳泡发后洗净切丝，由于材料的限制，没办法弄到新鲜笋（罐头笋没有鲜味，而且都有一股防腐剂的味道）我用金针菇来代替
3/8. 方便起见我先把鲈鱼去骨（骨头留着有用），加黄酒，姜葱蒸熟；
4/8. 鸡汤内放入鲈鱼的骨头小火煮开以后过滤待用；
将蒸熟的鲈鱼去皮，肉拆碎，连汤汁一起待用；
5/8. 热锅后加少许油，爆香姜葱以后加入切好的金针菇，火腿，香菇，木耳丝，
6/8. 爆炒2分钟以后加入过滤好的鸡汤，煮开以后捞出姜葱丢弃，再将鲈鱼连肉带汁一起倒入，加少许酱油，盐调味，
7/8. 滚起时勾芡，淋入蛋黄液，再滚起马上熄火端开，加醋调好味以后淋上一勺热猪油，装碗撒上一把姜葱丝即可，喜欢的话可以加少许胡椒粉。
8/8. 细节图
食材功效信息
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防治水肿、补肝肾、益脾胃等功效；可与南瓜、胡萝卜、豆腐搭配；与奶酪、奶油、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肾填精、生津益血、健脾开胃等功效；可与南瓜、萝卜、白菜搭配；与鹌鹑、香菜、甘草相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、健胃保肝、防癌等功效；可与武昌鱼、木瓜、荸荠搭配；与河蟹、鹌鹑蛋、明虾相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有预防便秘、贫血、防癌等功效；可与草鱼、枣、海蜇皮搭配；与麦冬、马肉、红螺 相克，同食可能会引起不适；
笋的热量19千卡（每100克）；具有解毒透疹、清热益气、滋阴凉血等功效；可与鸡肉、木耳、鲍鱼搭配；与猪小排、豆腐、糖浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 宋嫂鱼羹热量877 千卡
- 脂肪35.28 克
- 蛋白质50.18 克
- 碳水化合物27.64 克
- 钠1226.4 毫克
- 钙231 毫克
- 铁6.66 毫克
- 钾1079 毫克